癌症患者饮食调理
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目前以为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。调查资料也表明,胃癌多发于以糖类为主食的人群;肠癌多发于以高蛋白,低纤维为主食的人群,乳腺癌与高脂肪饮食有关等,种种现象说明,营养与癌症关系亲密。癌症患者的饮食调养癌症的发病原因是多方面的,现在众说纷坛,至今也没有圆满的解释。因内外许多风行病学调查资料以为,饮食不合理是引起癌症的重大原因,约占癌症发病原因的40%~60%。受饮食营养影响的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、直肠癌、口腔癌等。因此,科学合理的饮食营养是预防癌症的重大措施。
◎维持营养平衡、节制热量摄入要维持人体健康,从营养学角度讲,既不能营养不足或缺少,也不能营养过剩,而且各种营养素之间要维持适当的比例,这就是营养周全、平衡。为了预防癌症,在营养平衡中要着重防止摄入热量过多,节制高脂肪,供给充足的维生素、无机盐和微量元素,适当增加食物纤维,尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素a、维生素c、维生素e和b族维生素与微量元素硒等。#p#副标题#e#
节制热量和高脂肪,选用低热量、低脂肪饮食,这是预防癌症的基本饮原则。高热量、高脂肪可使人肥胖,体重超重者比体重正常的人更易患癌症,按营养需求,天天应补充足够的蛋白质,尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸,对增强体质、免疫防癌十分有利。
◎多吃抗癌食物在粮食上应为粗细搭配,少吃细粮、多吃粗粮、杂粮,如燕麦、荞麦、小米和豆类等;多吃新鲜蔬菜、水果,非凡是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素c、维生素e及b族维生素,天天进食蔬菜量约为400~500克,水果200克。大批吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的机会要少50%。现在营养学家对蔬菜、水果中所含的各类抗癌、治癌的物资,不仅是注重其中各类营养素,而且钻研发现了很多有抗癌作用的植物化学物资,如异鹰爪豆碱、萝卜硫素等。这些物资比维生素、纤维素防癌、抗癌效果更好,而且比维生素稳定,在烹饪进程中不易被破坏。
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