食物“趁热吃”对不对
本文已影响1.06W人
本文已影响1.06W人
“趁热吃”——不符合饮食养生之道
近日,据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出,吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能,平时多吃和体温相近的食物,可以延缓肠胃老化,助人延年益寿。
中国人的饮食一直离不开“热”字
从冒着热气的面条,到馅料热乎的包子饺子,以及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示,这是因为,亚洲人体质相对较弱,吃热食可以为身体提供更多的能量,帮助人们御寒保持体温。相比之下,欧美等地的人体格更壮,平时吃得食物本身热量更高,因此对食物温度没有特别的要求,所以他们的饮食结构中冷食较多。
“当然,中国人爱吃热还有一个原因是,许多食物的美味需要温度来‘激发’,而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味,所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。#p#副标题#e#
尽管如此,现在却有越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50—60℃的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70—80℃左右,像刚沏好的茶水,温度可达80—90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展变成肿瘤。
中医也不主张饮食过热
中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说:“在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。”
因此,最合适的食物温度是“不凉也不热”。“许多家长在给小宝宝喂饭时,都会吹至微温后再喂,其实,这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温,也不烫口,就是最适宜的。”姜良铎说。
同样,人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷,可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物,既不会损伤食道,还有额外的保健功效。
乙肝病人绝对不能吃的食物
热的食物可以放冰箱吗 趁热放冰箱居然才是对的
感冒绝对不能吃三大食物
什么食物不能吃 这样的食物跟砒霜一样绝对不能吃
饭菜为什么不能趁热吃
绝对不能吃的八种过夜食物
减肥绝对不能吃的三种食物
这四种食物竟然不能趁新鲜吃!
11种食物空腹绝对不能吃
减肥绝对不能吃的7种食物
经期绝对不能吃的8种食物
男人绝对不能吃的五种食物
五类绝对不能生吃的食物
绝对不能空腹吃的11种食物
“趁热吃” 最易致癌的饮食方式
什么食物对皮肤不好 盘点4大对皮肤不好的食物
孕妇绝对不能吃哪些食物
早餐绝对不能吃四种食物
哪些食物吃过多对孩子不好
吃对食物预防龋齿
什么食物吃了对皮肤不好呢
常吃五种食物对牙齿不好
都说食物要趁鲜吃 但4种食物最好不要
哪些食物吃了对肾不好呢
这四种食物竟然不能趁新鲜吃
口臭患者绝对不能吃的食物
吃对食物补对营养 了解下这些食物吧
早餐绝对不能吃的五种食物
营养师绝对不吃这些食物
零食不仅要选对 还要吃对
吃什么食物能够对抗雾霾
降糖要吃对食物
吃对食物可以抗癌