春节家宴菜谱之酱烧猪蹄的做法详解
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猪手焖莲藕|酱烧猪蹄的做法:
原料:猪前蹄1只、粉莲藕 300克、姜片、葱段、料酒、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉、腐乳
做法:
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。
2、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
3、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。
4、调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
5、加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右。
6、最后下藕块,开盖收汁即可。
提示:菜里放了甜面酱、腐乳、生抽,已有咸味,就不用放盐了
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