植物奶油和动物奶油如何区分
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
天然奶油、人工奶油哪个更健康?
与常规的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),也有其不健康之处。并且无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。
植物奶油和动物奶油
类型:基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
购买:动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的,而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
3、做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装,很多人买来使用就以失败告终,要买多美鲜的块状黄油。(你说的液体的,是不是我在2里面所说的鲜奶油啊?)
揭开奶油的面纱
很多人喜欢吃奶油,因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油,因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油知之甚少,而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油,这样,你才能公平地爱它或恨它。
什么样的奶油要避开?
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。
吃奶油不发胖,可能吗?
无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇,因此倍受注重健康的人士钟爱。 (但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇,植物奶油由植物油脂氢化而成,其中的不饱和键已经成为饱和键,所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。)
鲜奶油鲜在哪里?
鲜奶油(cream)又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。
奶油究竟有几种?
由于划分的标准不同,所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外;还可以根据是否添加食盐,分为无盐奶油和含盐奶油;也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分,即为高脂奶油和低脂奶油。
植物精油日常妙用
氢化植物油的危害
什么食用油好吃又健康:植物油健康(合理放油)
企业“喊冤”:植物奶油标准缺失让人无所适从
美容油的成分是什么 如何区分动物油/矿物油/植物油
香油是什么油?芝麻中榨取的黄红色油脂(植物油之首)
盘点最难消化的食物:奶油土豆泥
洗面奶是纯植物成分?
奶油
植物性黄油的危害
协会反驳植物奶油危害堪比杀虫剂 称媒体误导
淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)
如何挑选淡奶油?
动物奶油和植物奶油的区别(8个方面对比区分)
如何挑选质量可靠的植物油
橄榄油有什么用 植物油皇后的价值
奶油可以减肥吗 奶油的热量
乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油
"植物奶油"成甜蜜陷阱 温州商家表态降低用量
植物奶油不仅可以使人肥胖 更容易“伤心”
揭秘植物油的使用误区
最好的植物油——椰子油
如何分辨植物奶油和动物奶油?奶油怎么挑选
如何挑选酱油?酿造酱油和配制酱油的区别
如何区分动物奶油和植物奶油 区分动物奶油和植物奶油的方法
植物油的挑选方法
食用调和油造假 如何分辨真假调和油
如何辨别奶油的好坏?怎样挑选优质奶油
溢奶和吐奶有区别 新妈妈如何区别
奶油双珍
常吃零食危害健康 饼干中植物奶油可损智力
植物奶油堪比"杀虫剂"正引发一场饮食大灾难
如何分辨酸奶和酸奶饮料?酸奶和酸奶饮料的区别