甘肃特色小吃百合桃的做法
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(图片来源:百度)
甘肃小吃百合桃的做法
原料:鲜百合,豆沙馅,山楂糕,青梅,水淀粉,白糖。
做法:
1.把百合削去尖,根,剥除表面黄黑瓣剥成片,用清水淘洗干净,上笼蒸十五分钟,取出稍晾后用干净布抹去水分。
2.青梅切片,在干净案子上把山楂糕压成泥,把豆沙馅分成二十份待用,按百合瓣的自然形状聚拢,将豆沙馅包在里面,包成二十个桃子,用青梅片摆成桃叶,用山楂泥做桃尖,上笼蒸二十分钟取出。
3.火上架炒锅放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋浇在百合桃上,即可上桌。
甘肃小吃百合桃的风味特点
我国是桃树的发源地,远在3000多年前,我国劳动人民己开始种桃。古人常把“桃”和“仙”连在一起,从而产生了许多关于桃的美好故事和神秘传说。在《汉武故事》中,有关于东方朔三愉幡桃的趣事;在《续齐谐记》里,有汉永平年间刘晨。阮肇人桃源遇仙的传说;在《西游记》中,孙悟空大闹天宫,偷了那三千年开花,三千年结果的仙桃,吃得津津有味。桃同我国人民的文化生活、艺术创作,乃至食馔,有着极为密切的关系。相传周穆王和汉武帝常游于崆峒山一带,西王母特为举行蟠桃宴。唐代著名诗人李商隐,曾寓居泾川,踏访了西王母行宫和瑶池遗址。在《瑶池》一诗中,他用浪漫主义手法,含蓄而情致地描写了西王母忠于信守,在悠扬的音乐声中,凭窗远望周穆王赴宴的动人感情,把神话传说和人间生活融为一体。百合桃是选用有名的兰州百合,仿神话传说中的幡桃,烹制成桃状甜菜,为兰州传统名品。
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