酸菜的营养 经期能不能吃酸菜
本文已影响2.69W人
本文已影响2.69W人
酸菜知识介绍
酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味,有的酸菜好吃,有的酸菜不好吃,这是为什麽呢?原因在於酸菜的香气,酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃,只有腌制的泡菜才有香气才好吃,兑制的酸菜只有酸,而没有香,所以不好吃。
酸菜的营养价值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜与致癌
传统方法腌渍酸菜,使用的是大缸等开放容器,靠附着在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵,在乳酸菌繁殖的同时,其它杂菌也生长,其中有些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌。随者科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化。工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种,控温发酵,能抑制杂菌生长,所以不含有杂菌合成的致癌物质“亚硝胺”。因此,吃纯乳酸菌发酵的酸菜不会致癌。
酸菜适合人群
老少皆宜。适用量:每餐30克左右。
酸菜的食物相克
酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
酸菜的做法指导
酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,
食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
冬季是制作泡菜的最佳季节,其他季节也可制作,但不如冬季的质量好。
经期能不能吃酸菜
月经期间是可以吃酸菜的,女性朋友不用担心,不会影响到月经的。建议期间注意饮食清淡,禁辛辣刺激的食物,同时注意保持经期清洁卫生。
酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低;食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
月经期间的饮食
来月经中,要注意饮食睡眠休息,不要涉足凉水,凉性事物尽量不吃,辛辣也不要吃。保持心情舒畅。泡菜是凉的,里面加了很多作料,除了辣椒还有别的辛辣材料,建议还是不要吃吧,虽然很可口,为了自己的身体,以后再吃。
吃酸辣食物:米醋、酸辣菜、泡菜、石榴、杨梅、草莓、杨桃、樱桃、酸枣、芒果、杏子、李子、柠檬等酸涩食物,不利于经血的排出和畅行,尤其是痛经患者更应忌食。而辣椒、胡椒、大蒜、葱、姜、韭菜等辛辣刺激性食物,对有些人则会导致盆腔充血、炎症,或造成子宫过度收缩,使原有痛经者更为加重。
浓茶除了有一定的营养价值外,还有防治疾病的作用。但妇女月经期间特殊的生理因素决定了忌饮浓茶。因为浓茶中咖啡碱含量较高,刺激神经和心血管,使人兴奋,基础代谢加快,容易产生痛经、经期延长和经血过多。同时,浓茶中的鞣酸在肠道中与食物中的铁强合,发生沉淀,使铁的吸收受到阻碍,引起缺铁性贫血。
油炸食品:油炸食品也是经欺女性的一大禁忌。因为受体内分泌的黄体酮影响,经期女性皮脂分泌增多,皮肤油腻,同时毛细管扩张,皮肤变得敏感。此时进食油炸食品,会增加肌肤负担,容易出现粉剌、痤疮、毛囊炎,还有黑眼圈。另外,由于经期脂肪和水的代谢减慢,此时吃油炸食品,脂肪还容易在体内囤积。
泡菜是发物吗,是发物(营养丰富不能多吃)
孕妇能不能吃酸菜,孕妇能吃酸菜吗
吃紫菜能减肥吗 吃红豆能减肥吗吃西柚可以减肥吗吃香蕉能减肥吗吃菠菜能减肥吗
胃酸过多 胃酸不能吃什么
经期饮食有招 经期能吃圆白菜吗
月经期间能喝酸奶吗 喝酸奶的注意事项
哪些蔬菜是“营养全能王”
如何才能更好的吃出蔬菜营养
哪些蔬菜不能生吃 七种蔬菜不能生吃
尿酸高吃什么蔬菜好
吃菠菜后能喝牛奶吗 吃菠菜不能喝牛奶是因为草酸吗
怎么煮蔬菜能防止叶酸流失?
孕期食谱 酸乳瓜菜花沙拉
10种蔬菜最营养 绿色白菜能排毒!
女人吃酸能养颜 健康养颜的7种酸味食物
经期能吃木耳菜吗 经期吃它们效果好
经期减肥 经期吃荠菜能减肥吗
经期吃叶酸好吗 经期吃叶酸的副作用
酸菜可以长期吃吗 酸菜能经常吃吗
经期减肥 经期吃大白菜能减肥吗
怎么腌制东北酸菜?东北酸菜的做法大全
尿酸高吃什么菜
酸辣可口的重庆酸菜鱼的做法
尿酸能吃酸奶吗
月经期间能吃木耳菜吗 经期吃什么好
经常吃香菜 香菜的营养价值有哪些
吃什么蔬菜能减肥 这4种蔬菜廉价又营养
酸菜常吃导致肾结石
有营养的年夜饭 不能少了这三道菜
孕期开胃食谱 酸菜鱼的做法
更年期情绪不畅能吃芹菜吗 芹菜的做法
羊肉和酸菜一起吃吗它的营养价值 羊肉和酸菜能不能一起吃它的营养价值
生理期能吃菠菜吗 推荐四款营养食谱