大量食用蔬菜可预防癌症
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现如今,癌症已成为人类第一杀手,也被越来越多的人所了解,但记者采访中却发现,很多人在癌症病因及治疗上,还欠缺很多知识。据相关数据统计,在我国患癌病人中有35%~40%和饮食有关,同样,超过40% 的癌症是可以预防的,所以市民从今天开始,要注意日常生活习惯。
吃咸菜要搭配猕猴桃
近一年,53岁的王先生总觉得胃疼,刚开始去医院检查时,医生诊断为胃炎,吃了一段时间药以后,他觉得有所好转,就把药停了,可没过多久又开始反复,他觉得胃病本来就很难去根,所以没当回事。等到病情严重时,他才知道患上了胃癌,“我们家没有得癌症的,我怎么会得这种病?”对于这个结果,王先生有些难以接受。
“他这个病应该跟长期吃咸菜有关。”专家表示,王先生有个不好的习惯,就是特别爱吃咸菜,一天三顿都吃,而咸菜中含有亚硝酸盐,偶尔食用没关系,但天天吃就增加了癌变风险。“北方人都爱吃咸菜,我建议吃完腌制食品后,再吃点猕猴桃或柚子,这样能阻断强致癌物亚硝胺的合成”。
植物性食物要占2/3
王先生的病情看似个例,但也反映出癌症与饮食的关联。专家介绍,越来越多的科学实验证实,35%~40%的癌症和饮食有关,主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌以及前列腺癌。
想从膳食方面预防癌症,主要是强调平衡,而不是个别营养素的摄入,以植物性食物为王,比例占2/3以上。首先,应多吃谷类、豆类和植物类根茎食物,每人每天应吃600克至800克。
其次,蔬菜和水果中含l00多种防癌物质,如维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素。其中,红、绿、黄色蔬菜和深黄色水果含营养素丰富,是防癌首选。每天应吃五种或以上蔬菜和水果,重量在400克至800克。
第三,每天吃125克至200克鱼禽肉蛋类食物,它们富含脂肪和胆固醇,但不应多吃,脂肪总消耗量要低于总热量摄入的25% ;牛羊猪肉不能超过90克,蛋类每天不应超过一个;最后,油脂类摄入量每天不超过25克。
致癌因素中遗传仅占2%
除了饮食,肥胖、吸烟、饮酒以及缺乏运动也可能患癌。饮酒虽然不会直接致癌,却是致癌物的助手。专家建议,成年男性每人每天饮酒量不要超过2杯,成年女性不超过1杯(1杯酒相当于250mL啤酒,100mL果酒或25mL白酒),这样癌症发生率可减少20%。
科学证据表明,运动也可以减少癌症发病,包括乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫内膜癌等。专家建议,每天保持30分钟以上中高强度运动量,如慢跑、游泳、骑自行车。
此外不少人认为癌症最主要原因是遗传,这是一个很大的误解。根据统计,致癌因素中,饮食因素占35%,烟草占30% ,遗传因素只占2%。专家表示,40%以上的癌症可以预防,像乳腺癌、宫颈癌、甲状腺癌、前列腺癌以及淋巴癌,提前发现都可以治愈。
小编提醒大家,在日常生活中应尽量多的食用新鲜的瓜果蔬菜,减少食用高脂肪高热量的食物,每天保持适量运动,不但可以增强免疫力,更可有效的预防癌症。
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