香菇肉丁炸酱面的做法大全
本文已影响2.27W人
本文已影响2.27W人
材料:
五花肉300g左右,香菇5朵,黄瓜1根,胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了),六必居干黄酱2勺,六必居甜面酱1勺,蒜适量,鲜面条1斤,盐,白糖1小勺,老抽1大勺,花生油适量。
准备过程:
1.五花肉用解冻后切丁。
2.黄瓜洗净切丝。
3.胡萝卜洗净去皮切丝。
4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。
5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话,可以切一些葱末一起)。
6.开一锅热水,水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下,然后捞出控水备用。
7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁,待肉丁出现一些浮沫后捞出。
8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。
9.干黄酱2大勺,甜面酱1勺,加入半碗凉白开调匀。
做法:
1.锅内放一点点的花生油,油热后放焯过水的肉丁煸炒。
2.煸炒至肉丁开始吐油后,加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。
3.放切好的蒜末。
4-5.放切好的香菇丁,中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。
6-7.倒入调好的酱汁,大火烧开小火熬制,待酱汁粘稠即可关火。
8.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。
9.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝,浇上熬制好的炸酱即可。
小贴士:
1.正宗老北京炸酱面的菜码特别讲究,我只是选择我喜欢的两样来做配菜,当天没买到心里美直接用胡萝卜替代了。
2.如果平时就喜欢吃生吃胡萝卜的朋友,过程中烫胡萝卜的过程可以省略。
3.香菇丁可以用自己喜欢其他干货替代,我之前就放过黑木耳进去,味道差异不大。
4.准备过程中将肉丁焯水一来是为了出去肉的腥味,二来还可以少摄入一些肉脂,没有这个习惯的可省略。
5.因为干黄酱和甜面酱本身已经含了盐分在里面,所以在炒制炸酱的过程中没有额外放盐,如果担心最后味道不够的话,可以在炸酱熬的差不多的时候用筷子头沾一点酱汁尝尝咸淡在考虑要不要放盐。
平菇肉汤的做法大全简单易学
孕期防治高血压食谱 香菇笋丁小炒的做法
滑蛋鲜菇的做法大全
香菇油菜怎么做好吃?香菇油菜的做法
关晓彤学做炸酱面画面曝光:认真学习过程瞬间肚子饿了
做一碗正宗美味的炸酱面吧!
香菇的简介 香菇的做法
桂林辣椒酱的做法大全
宝宝香菇鸡肉粥的做法有哪些
香蕉布丁怎么做?香蕉布丁的做法大全
酱牛肉怎么做比较好吃?酱牛肉的做法
防治妊娠高血压食谱 香菇笋丁小炒的做法
香菇肉酱面的做法 宝宝香菇肉酱面的做法详解
香菇炒肉的具体做法步骤
酱牛肉怎么做 推荐三种酱牛肉做法
香菇炸酱面的做法大全家常 有关香菇炸酱面的做法大全家常
平菇怎么做营养?平菇的做法大全
蘑菇怎么吃?蘑菇的做法大全
吃草菇的好处 草菇的做法大全
京酱肉丝怎么做好吃?京酱肉丝的做法
香菇瘦肉粥的做法有哪些
金针菇怎么做?金针菇的做法大全
香菇的做法大全 香菇的家常做法图 香菇怎么做好吃又简单
香菇牛肉粥的做法是什么?
老北京炸酱面是怎么做的?
香菇牛肉粥做法有哪些?
【图】面食的做法大全 美味鲜香的面条家常做法大全
酱烧牛腩的做法大全
肉和菌类一起吃更加健康-香菇炒肉的做法
减肥粥:香菇肉丝粥的做法
孕期食谱 蘑菇肉酱意面
香菇鸡肉粥的做法包括了哪些?
香菇鸡肉粥的做法包括了哪些?