荠菜的营养和食疗作用有哪些
本文已影响2.32W人
本文已影响2.32W人
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分。荠菜不仅可以降血,还能增强体内维生素C的含量,能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜还含有丰富的维生素C,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮、干眼病、夜盲症等。
荠菜适合人群:
一般人群均可食用
1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
荠菜食疗作用:
荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经。
具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。#p#副标题#e#
荠菜的做法:
一、拌荠菜松
原料:荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。
做法:将荠菜去杂洗净,放入沸水中至颜色碧绿,捞出放入冷水中过清、沥干水,切成细末,放入盘中;将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。
二、荠菜豆腐羹
原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末各10克。
做法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(体熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁,荠菜洗净去杂,切细碎;炒锅上火放油,烧至七成熟时煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅即成。
三、荠菜虾皮鸡蛋饼
原料:荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法:荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末,切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟,热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀,转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅,吃时改刀装盘。
四、荠菜山药羹
原料:荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法:荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎,山药去皮后切丁,高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟,加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
荸荠有什么营养价值 荸荠的去皮方法
营养的蔬菜是哪些:十大最有营养蔬菜
营养膳食粥有哪些
治疗口腔溃疡有哪些营养食谱
化疗的副作用有哪些
蔬菜和水果哪个更有营养
食道癌放疗后有哪些副作用?
荸荠有什么营养价值
你吃苋菜根吗?苋菜根的功效和作用有哪些
塔菜(乌塌菜)的副作用有哪些
咖啡的好处和副作用有哪些 经常喝咖啡可以补充营养
夏季食疗养生 冬瓜的功效与作用有哪些
竹叶菜的营养价值有哪些呢
大白菜比娃娃菜更营养?哪些蔬菜营养价值高
荠菜有什么营养价值?荠菜的功效与作用
哪些做菜习惯破坏食物营养
香菜的功效与作用有哪些
春季必吃的蔬菜 韭菜的营养作用
面条菜的做法有哪些 有何作用
美白的食物有哪些?教你局部食疗美白的方法
荠菜鲜嫩最美味 选购方法有哪些?
女性喝柠檬水有哪些营养作用
韭菜有哪些营养与功效
经常吃香菜 香菜的营养价值有哪些
荠菜的营养价值和功效 荠菜的营养价值及功效有哪些
苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些?
醪糟鸡蛋营养与食用功效有哪些
蔬菜水果的营养价值有哪些
膳食营养粥有哪些
荸荠杨梅好吃吗 荸荠杨梅营养价值有哪些
女人吃荸荠的好处 荸荠的营养价值
食醋的医疗保健作用有哪些
菠菜猪肝汤的作用有哪些