清蒸大眼红斑的做法
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材料:大眼红斑1条,葱2根,姜1小块,料酒3茶匙,盐1茶匙,玉米油2大匙+2茶匙,生抽2大匙,糖1茶匙(可以用蒸鱼豉油代替)
做法:
1. 鱼去掉鱼肚里的黑膜,洗干净,用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥。
2. 葱姜一半切丝,一半切段和片。
3. 把葱白和2片姜铺在碟子底。
4. 把鱼放在上面,再放上姜葱,淋上2茶匙玉米油。5. 锅放水烧开,把鱼放入蒸10分钟,倒掉蒸鱼出的水,挑出葱姜。
6. 把2大匙油烧开,放入姜丝爆一下,倒入生抽,糖和1茶匙料酒烧开,熄火,放入葱丝拌一下。(因为家人不吃生葱,所以我一般都要煮熟)
7. 把酱汁淋在鱼身上即可。
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