吃姜过量可刺激肾脏
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民谚说的好:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。” 如果你把这句饮食良方理解为“冬天应该多吃萝卜,夏天才应该多吃姜”那就大错特错了。实际上在天寒地冻的冬季,也是可以吃姜的,但是吃姜却讲究多多! 冬吃萝卜夏吃姜,就是利用了这两种食品的寒热性,配合了季节的寒热性,来进行阴阳调理,以真正做到,热者寒之,寒者热之。
冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。夏天天气炎热,人们喜食冷物,胃内易积寒,姜为热物,食之可祛寒气,也就少得胃胀腹泻之病。 近年科学家发现,细嚼、生吃萝卜可促生具有抗癌作用的干扰素。目前,干扰素诱生剂的抗肿瘤、抗病毒作用已被国际公认。 萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、预防胆石形成等,还可预防高血压和冠心病。
萝卜中含萝卜酸,吃生萝卜丝加白糖可助戒烟。 值得一提的是,风靡全国的东北雌性红萝卜因内含高密度的活性酶和高钾含量,对痛风具有很好的中医认为,生姜味辛、性微温,入肺、胃、脾三经,有发汗解表、温中散寒和胃止呕的作用,对风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘、脘腹胀满泄泻等往往在冬季发作的病症有很好的作用。 冬天气候寒冷,生姜温阳散寒,能帮助人体抵御寒邪。在日常生活中,尤其在冬天常食生姜既能温中开胃,又能使菜香味美,而且还有很好的医疗作用
近年来的研究发现,生姜还有不少令人瞩目的新用途: 1、日本学者研究发现,生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮及分离出的四种新物质,有抑制前列腺素合成的作用;且其挥发油中的辛辣成分有很强的利胆作用,因此,常食些生姜可治疗胆结石。 2、据丹麦研究人员报道,七例类风湿关节炎病人每天吃鲜生姜5克,连续吃了三个月,关节疼痛明显减轻,关节活动有所改善,并减少了关节肿胀及晨僵现象,无副作用发生。 3、姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分有抗氧化及增强肾上腺皮质功能的作用,有良好的保肝功效。 吃姜固然对人体好处多多,但由一些人也可能常犯以下的“禁姜令”:1、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者,都不宜长期食用生姜。2、生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者,不适于风热感冒者,更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。3、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象,而生姜性辛温,属热性食物,不宜过量食用。4、不可食用烂姜。由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素,这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏,可造成肝细胞普遍中毒变性,特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜,不但会加重对肝细胞的损害,还会危及病人生命。5、姜不能食用过多,否则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏,并可造成口干、喉痛、便秘等。
生姜食疗方: 1、红枣姜汤:鲜姜250g,红枣25枚,红糖250g,加水适量煮沸30分钟,取汁冲茶饮,对防治伤风感冒、胃肠疼痛和湿寒腹泻都有显著疗效。 2、生姜粥:鲜生姜、胡桃肉各10克,红枣5枚、粳米50克,煮粥,连食数次。有暖脾胃、除风寒之效,可治疗风寒感冒、恶心厌食、寒湿腹泻等症。 3、生姜茶:生姜5片,紫苏叶15克,水煎服。可治疗风寒感冒。 4、取生姜120g,生大蒜30g捣汁外敷,可治风湿性关节痛。 5、用几片生姜放在适量白酒内,文火煮沸,去渣,用消毒棉球蘸酒,清洗患处,可治疗未破的冻疮。 6、生姜片加红糖,煎汤服用,或以生姜120g,大蒜适量,与500g食盐炒热,包好,热敷小腹部,可治疗因受寒腹痛腹泻,经期腹痛。 7、生姜、萝卜、红糖煎汤,服后发汗,盖被休息,可治疗感冒引起的头痛等病。 8、用生姜,桔皮各20g,以水煎服,每日服2-3次,有止痛止呕之效。 9、把生姜捣碎,加些蜜糖或红糖,煎水饮之,亦可治呕,并可镇咳化痰。 10、将芋头削皮与等量生姜捣烂如泥,绞汁拌入适量面粉,调成糊状,摊于布上,敷患处(冬季宜加热后敷),每日更换2次,可治疗跌打扭伤,慢性胸膜炎,肋间神经痛,腹痛等。 11、如雨淋受寒或感冒初起时,喝些生姜红糖水,或生姜末加水煮沸,再加适量的醋,趁热服下,可治疗胃寒疼痛,也可用于食欲不佳和消化不良。
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