生吃蔬菜有什么好处
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蔬菜是我们的日常生活中必不可少的食物,蔬菜中含有干扰素诱导剂,这种免疫物质促进人体的干扰素产生,干扰素具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用,提高免疫细胞的吞噬功能,这种干扰素诱导剂不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。另外,新鲜水果、蔬菜、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失。》》》让你欲火焚身的13种食物
适宜生吃的蔬菜有西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒、莴苣菜等。胡萝卜每天细嚼慢咽150克,每天一次,长期坚持,就可起到抗癌防癌的神奇效果。
生吃黄瓜要连皮一起吃,黄瓜皮中维生素C含量最高,其次为瓜籽、瓜肉。青椒含有丰富的维生素C,据测试,每500克青椒含有30至60毫克维生素C,含维生素A达20多个国际单位,如果每天生吃青椒60克,就可满足人体一天对维生素C的需求,西红柿要生吃,烫了的西红柿维生素C损失,吃起来也丧失了原有的酸甜味。
而生吃莴苣能获得大量维生素C和微量元素,莴苣吃前要洗净削皮切成细丝,用开水烫过,放上盐、醋等作料食用。
血液病患者可将卷心菜、菠菜洗净,开水里焯一焯,放上作料拌匀食用,焯一焯能彻底去除尘土、小虫及草酸,因为草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
菜中的叶酸是血细胞的重要组成成分,有助于恢复造血功能。经常食用番茄,使毛细血管保持正常的通透性和良好的弹性,有助于降低血压、降脂消食,预防眼底出血、肝病、肾炎,防治心脑血管疾病。
咽喉肿瘤患者,将青萝卜榨成汁,经常食用对治疗很有好处。
蔬菜、水果在生长过程中常常会生虫害,所以会打药,在浇灌、施肥的过程中也会受到污染,可选择适合储存保管的蔬果存放几天,残留的有害物质可以在空气中逐渐分解减弱,在生吃瓜果蔬菜时,首先用果蔬清洗剂清洗后,再用大量清水浸泡清洗。可榨成蔬菜汁饮用,或用少量盐、醋、糖、蒜、姜粉凉拌。
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