枸杞全身都是宝 食疗方能养肝润肺
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枸杞全身都是宝。人们日常食用和药用的枸杞多为枸杞的果实“枸杞子”。中医认为,枸杞子性平味甘,归肝、肾经,具有补肝肾、明目的功效。现代药理研究证明,枸杞子具有升高外周血白细胞、增强网状内皮系统吞噬能力、增强细胞与体液免疫的作用;对造血功能有促进作用,还有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神农本草经》认为枸杞“主五内邪气,热中消渴,周痹风湿。久服,坚筋骨,轻身不老”。日常食用枸杞子,可以在煲汤或煮粥时加入,也可用来泡茶,如枸杞菊花茶等。
枸杞叶性凉味苦、甘,具有除烦益志、壮心气、清热止渴、祛风明目的功效。广东、广西、江苏等地居民有食用枸杞嫩叶的习惯。现代药理研究认为,枸杞叶具有强壮机体和延缓衰老的作用,枸杞叶可以用作蔬菜食用,也可煎汤代茶饮,还可以将枸杞嫩苗与猪肉、排骨等煲汤食用,是夏秋之交的食疗佳品。
枸杞的根皮又称为“地骨皮”,是常用的清热药之一,味甘、淡,性寒,归肺、肝、肾经。地骨皮能清肺热,除肺中伏火,生津止渴,具有解热作用,是常用于治疗肺热咳嗽的良药,治疗肺热咳嗽的名方“泻白散”就含有地骨皮。此外,地骨皮还能清肝肾之虚热,疗骨蒸,可用于治疗手足心热、五心烦热、失眠、盗汗等症状。
枸杞食疗方:
1、枸杞菊花茶
枸杞10克,菊花10克,一起放入杯中,用沸水冲泡5分钟,即可饮用。
功效:具有平肝潜阳、清肝明目的功效。适用于长时间劳累、熬夜所致眼睛疲劳者。
2、枸杞桂圆鸡蛋汤
鸡蛋1只,枸杞子10克,桂圆肉10克,冰糖适量。将枸杞子、桂圆肉洗净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮10-15分钟。鸡蛋搅拌后成倒入枸杞桂圆汤中,调入适量冰糖即可食用。
功效:具有补肾益气、滋阴养血的功效。适用于虚羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症。
3、地骨皮粥
地骨皮30克(鲜者50克),粳米60克,冰糖适量。将地骨皮洗净煎汤,去渣留汁。粳米洗净,加入药汁和适量水,用小火熬煮成粥,调入冰糖即成。
功效:具有养阴清热的功效,适合用于五心烦热、肺热咳嗽等症状。
4、银耳枸杞汤
银耳30克,枸杞子15克,冰糖适量。将银耳泡发,切细,与枸杞子一同入锅,加适量水,小火熬煮约1小时至银耳熟烂,调入冰糖即成。
功效:具有滋补肝肾、养阴润肺的功效。适用于干咳无痰、失眠、健忘等人群服用。
糖尿病患者要慎用
最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适。每天吃一点,不可一次大量食用。直接嚼服枸杞对营养成分的吸收会更充分,但枸杞含糖量较高,每100克含糖19.3克,糖尿病患者要慎用,不宜过量。
辨别枸杞有四法
枸杞以宁夏产为佳品,如何分辨选择真正的宁夏枸杞呢?曹博士给大家教上一小招。
水泡法:将枸杞泡水,如发现大量枸杞下沉,则表示不是宁夏枸杞,如水色变为砖红色,则要注意可能经染色和熏制处理,淡黄色表示正常。
手测法:抓一把枸杞用力紧捏,松手后如果各颗粒粘在一起,则不是正宗宁夏枸杞。
目测法:宁夏枸杞个头不大,但是肉厚,枸杞果脐处有明显的白点;其他产区枸杞个头大,糖分高,肉质不如宁夏枸杞饱满。
闻味法:宁夏枸杞有一股淡淡的香味,其他地方的枸杞基本没有。
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