补气血益脾胃的三款鱼食谱
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一、夏枯鳜鱼煲
材料:笋片10克,水法黑木耳10克,鳜鱼一条,夏枯草30克
调味料:油,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、木耳洗净,撕成小朵,夏枯草洗净,用纱布袋装起来,鳜鱼宰杀清理干净,在鱼身两面斜划3-4刀;
2、锅加水,放入鳜鱼、葱姜汁、黄酒,大火煮沸,撇去浮末,放入夏枯草、笋片和木耳,改成小火炖2小时,然后捞出纱布袋,加盐调味,淋上少许油即可。
功效:补气血,益脾胃,体寒湿重者不宜食用。
二、鱼粥菜心
材料:菜心3颗,蛋清3个,熟猪肥膘20克,鱼肉150克
调味料:色拉油300克,清汤700克,味精、盐适量,水淀粉适量
做法:
1、猪肥膘和鱼肉都斩成蓉,放在碗里,加入水淀粉、盐、味精、清汤,搅拌均匀;鸡蛋打匀,慢慢的倒入鱼蓉里,搅拌均匀;菜心洗净,放沸水里烫熟;
2、清汤倒入砂锅里,煮沸后加盐、味精,然后慢慢的倒入鱼蓉,再次煮沸后勾芡,最后放入菜心即可。
功效:补血、益气,健脾。
三、蛤蜊鱼饺
材料:虾蓉300克,净鳜鱼1条
调味料:味精2克,盐4克,料酒8克,蛋清、水淀粉适量,色拉油800克
做法:
1、鳜鱼取肉(带皮),批夹刀片(一刀不断,一刀断),加料酒和盐腌渍一下,用水淀粉和蛋清上厚浆;
2、虾蓉调成馅料,用鱼片包成鱼饺,下四成熟油锅炸熟,装盘;
3、锅留油,倒入适量清水,加盐、味精煮沸,勾芡后浇到鱼饺上即可。
功效:补气血,益脾胃。 (本站()专稿,如需转载请注明出处。)
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