夏季有哪些吃凉面方法
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在炎热的夏季,吃什么都觉得没有胃口,吃凉面不失为一个很好的选择。
材料:
鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)
做法:
1、将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟
2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底
3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟)
4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连
5、将拌匀的面条铺在豆芽上
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀
劲道的面中含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养,绿豆芽富含维生素C,可以防止心血管病,还富含纤维素,可以防治便秘,炎热的夏季你不妨亲自下厨做一下这道“四川凉面”。
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