夏季怎么吃西红柿养生
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西红柿既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。
西红柿既是美蔬佳果,也是良药。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,人促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。维生素C对坏血病、齿龈炎、牙周病、肝病及一些出血性疾痛,疗效显著。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。癌症对维生素C的需要量显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能保护它所含的维生素C不受烹调的破坏,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或西红柿汁,有助于疾病的恢复。西红柿中含有的果酸,能降低务右胆固醇的含量,对高脂血症很有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿的作用,对高血压、肾脏病等病人,有良好的辅助治疗作用。
西红柿还颇得古今中医的赏识,其性微寒、味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,可用于治疗高血压、坏血病,预防动脉硬化、肝脏病等。扰《陆川本草》载,西红柿替代水果每天吃2-3次,2周后治牙龈出血见效。西红柿汁与西瓜汁各半杯,混合饮服,退热止烦渴。西红柿与甘蔗汁或山楂汁混合饮服,治胃热、口干舌燥。 西红柿还具有美容功效。它既含较高的维生素,且热量又相当低,是人们需要节制饮食时的良好解饥食品,对保持女性身体苗条有一定作用。将西红柿捣烂取汁,加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀,涂面部和手臂,15分钟后洗净,常用能消减皱纹。若每天用西红柿汁1杯,加入适量鱼肝油饮服,或常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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