台湾举办“猪脚节”引10国好手创新吃法
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本站()7月6日消息今日,台湾一年一度的“猪脚节”正式开幕。引来了10多个国家的厨艺好手来台切磋,更吸引了众多的馋猫们来此大快朵颐,一饱口福。
台湾“世界猪脚节”是第三次举办。2009、2010年“屏东猪脚节”和“台湾猪脚节”曾为台湾猪脚食品产业和地方观光创造出极高商机。今年的世界猪脚节邀请包含台湾、韩国、新加坡、香港、澳门、德国、巴西、美国、南非、澳洲等10国的厨艺好手到台湾参加观摩赛交流猪脚料理,曾永权说,北有凤梨酥、中有太阳饼,因此盼望猪脚可以成为南部特色,让观光客到了台湾南部,可以带几箱回去当伴手礼。
据悉,今年10余个摊位中,最特殊的要算是“剉冰猪脚”。“剉冰猪脚”的猪脚是被冰镇过后,放置在黑糖剉冰上,最后再放上辣椒和葱花点缀,这样又甜又咸的衝突口感,就这样征服了曾永权的味蕾,让他吃过后赞不绝口。 原来,猪脚不仅能热热吃、咸咸吃,还能冰镇过配糖水吃啊。台湾名厨阿基师受访时也指出,好吃的东西无须浓妆艳抹,享受原味即可,因此猪脚不用过度烹调,用水煮、再加点酱油与酒即可;如果酱油偏咸,少量冰糖就可更提味。
台湾个人自由行开放后,更多的游客可以一尝台湾的美食了。
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