心血管的威胁 多种食物暗“盐机”
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秋冬季节是每年各种心脑血管意外的高发期,而高盐饮食又是导致心脑血管疾病的重要诱因之一。专家提醒,生活中“减盐”饮食除了注意看得见的,更要当心“藏起来”的盐,避免长期过度摄入诱发疾病。
高盐饮食危害心血管健康
众所周知,高盐饮食不仅可以升高血压,同时还会使血浆胆固醇升高,促进动脉粥样硬化的生成。人体摄入过多的钠后,就会造成体内水钠潴留,导致血管平滑肌肿胀,管壁变细,对血管壁的侧压力增加,血压升高。而高血压是心血管疾病最重要的危险因素之一。因而控制高血压是降低心脑血管疾病的主要环节,因此,低盐饮食是心脑血管病患者的不二选择。
高脂饮食则会造成肥胖,并通过损伤血管内皮形成粥样硬化斑块,引发高血脂、高血压等代谢紊乱性心脑血管类疾病;血栓堵塞血管,使管腔变细变窄,导致心肌缺血缺氧这类猝死。可以说,高脂饮食对心脑血管的健康有着极大的威胁。很多人也懂得要低盐饮食,只是你吃的很多食物其实都藏着盐。
多种食品暗藏“咸”机
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员表示,在我国倡导“三减三健”的全民健康生活方式中,首要的就是“减盐”,以维持心脑血管健康、体重稳定,降低慢性病的发生几率。
在国家卫计委发布的《中国居民膳食指南》中,推荐的食盐摄入量为成人每人每天不超过6克,2-3岁幼儿不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克,65岁以上老年人不超过5克。6克的摄入量就大致相当于盛满一啤酒瓶盖。
为了降低盐的摄入量,一日三餐“减盐”必不可少。专家建议,在超市购买食品时要学会阅读营养成分表,尽可能选择钠盐含量较低的包装食品,和具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。外出就餐主动要求餐馆少放盐。
与看得见的相比,“藏起来”的盐容易在不知不觉中进入人体。专家特别提醒,在烹饪中要关注调味品,酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量较高,应尽可能选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱用量。使用混合调味包时只洒一点点即可,不将整包用完。
此外,方便面、挂面、面包、速冻食品等方便食品,以及五香瓜子、话梅、果脯、薯条等一些零食里也都含有较多的“不可见盐”,有些食品吃起来甚至感觉不到盐的特别存在。这就需要大家特别留心,少使用“藏盐”的加工食品。
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