腌制食品会致癌 少吃8种致癌食物
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或许你觉得烧烤,薯片这些食物十分的美味,但是你知道?常吃这些食物会让癌症找上门。烧烤,薯片还有腌制品都含有致癌物质,常吃容易患上癌症。预防癌症就要清楚生活中的致癌食物有哪些?
生活中常见的8种致癌食物
1.腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
2.油炸食品
煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
3.加工肉制品
也许在超市里看到包装的肉都非常新鲜,但这也是一种著名的致癌物,其致癌程度相当于香烟。也许禁止吃熏肉或者其他加工过的肉食对你来讲是一件困难的事情,但每次少吃一点也会让你远离癌症的一份危险。
4.薯片
也许它是一种集便宜、方便和好吃为一体的食物,但这些香脆的薯片是非常危险的。这种垃圾食品所含的反式脂肪(trans-fat)不止会让人变胖,而且它超含量的钠会带来人工味道、颜色、防腐剂会增加高血压的几率。薯片的另一大化学成分,丙烯酰胺(acrylamide),也同样是在香烟里可以找到的一种致癌物。
5.烧烤致癌
食物在烧烤的过程中会减少蛋白质的利用率,发生“梅拉德反应”,尤其是肉类,高温烧烤会导致基因的突变,产生大量的致癌物质,摄入体内易诱发癌症。
6.隔夜菜
当天没有吃完的饭菜,留到第二天来吃,非但营养价值大大的折扣,还会产生大量的亚硝酸盐,危害身体的健康。所以建议大家尽量做到当天的饭菜当天吃完,如果剩下了又不想浪费,就放到冰箱冷藏,亚硝酸盐在2—6摄氏度的环境下增加较少。
7.方便面
方便面,就是一般讲的泡面,特别香。对我们危害最多的东西,都特别有诱惑力,所以要在吃东西当中练我们戒定慧的工夫。方便面热量高,防腐剂很多,尽量不要吃。
8.霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的10倍;它是目前所知致癌性最强的化学物质,致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生,它不易溶于水,却极为耐热,一般的水洗、烹调难以去除。
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