想减肥就要滴油不沾?其实没必要
本文已影响6.06K人
本文已影响6.06K人
有道是“饭菜一枝花,全靠油当家”,在咱们中餐引以为傲的炒、煎、炸、溜、爆、焖、炖、蒸、煮、烤、烘、煲、焙等数十种烹饪方法里,除了蒸、煮等少数特例,油都不可或缺。美丽与健康,原本就是一体两面。脂肪从来都不是身体的“多余之物”,相反,它是人体维持正常新陈代谢不可或缺的七大营养素之一,也是身体能量的重要来源。
食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,这些脂肪酸在人体内不能合成,必须从食物中获取,所以被称为“必需脂肪酸”。如果长期刻意地少吃甚至不吃油,就容易造成必需脂肪酸不足,进而导致营养失衡,引发一系列的健康问题,例如生长迟缓、皮炎、皮肤粗糙、发质磨损等。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生建议,吃油要多样化选择,单一用油不健康。“长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入”,应实现多样化合理搭配。对于一些高血脂或肥胖的人群,要注意减少部分脂肪的摄入量。
比如,橄榄油适合凉拌,不适合炒、煎、炸;花生油适合一般煎炒,大量煎炸时就得用棕榈油。很多科学研究结果表明,棕榈油作为一种完全符合人体健康需要的食用植物油,适量摄取可改善食用油摄入的多样性,精炼棕榈油含有丰富微量营养素,如生育酚和生育三烯酚等,红棕榈油含有丰富类胡萝卜素,可作为维生素A源。而且,棕榈油的油脂稳定性好,极少产生油烟或有害物质,特别适合食品生产。
适合减肥人群食用的食用油
玉米油
富含亚油酸,占50%以上,约为亚麻酸含量的100倍,部分含转基因成分,挑选时可多留意。玉米油营养丰富,而且很容易被人体吸收,最适合老年人食用。此外,玉米油具有很低的胆固醇含量,对维护人体心血管健康也非常有帮助。
亚麻籽油
富含亚麻酸,占50%以上,是陆地上最补脑的食物。选择有机冷榨亚麻籽油,用于凉拌或调汤。适合所有人,尤其适合学生、脑力劳动者、心血管患者族。
橄榄油
橄榄油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的,占80%以上,相对稳定;它能降低低密度胆固醇(坏胆固醇),提高高密度胆固醇(好胆固醇),因此,它被公认为能预防心血管疾病、减少胆结石的发生,富含的维生素E让它有超强的抗氧化能力,对皮肤有超级好处。选择冷榨橄榄油,用于凉拌、调汤或热炒。适合所有人,尤其是血脂异常者以及养颜一族。
总之,每一种食用油的成分各不相同,口味千差万别,适用领域各有所长。每个人根据自己的健康需求,将几种食用植物油和动物油交替搭配使用,营养会更为均衡。“混搭”才是选择食用油的王道。
懒人减肥误区 想要瘦就要健康减肥
想要减肥10种食物不能吃
想要春季减肥变女神?喝这些茶就可以
想要减肥?试试中医减肥偏方
不要再相信站着就能瘦啦 想减肥你得这样
减肥主要靠什么?减肥靠想象就能实现
想要减肥要合理睡眠
最实用减肥妙招 只要照着来就能瘦
女朋友不想结婚还有必要谈吗 如果没希望就算了吧
想要减肥成功需要注意3大点 胖人想减肥要认真看
姜能减肥吗 想要瘦身其实很简单
夏季减肥的8大禁忌 想减肥不要这样做
要美就要动 女人经期减肥运动美不停
吃的太少根本瘦不了 想减肥就要这样吃
想要高效减肥 必知健身房运动7个误区
想护肠 就要“投其所好”!
女人想要年轻 其实只要做到3点
减肥慎吃!这些零食一沾就胖
平板支撑不能减肥 想减肥要这样做
想要减肥饮食要注意什么
减肥进行时 想减肥这些食物千万不要吃
过度自省或致抑郁:背后原因揭晓其实没必要想太多
吃这个竟会食欲大增 想减肥就要避开
想要减肥不反弹 记住这两点很重要
想要减肥不妨试试瑜伽方法
懒人减肥就要少吃东西 懒人减肥就要多运动
想要减肥面包要怎么吃
想要减肥就要控制食欲 控制食欲的方法
减肥要戒掉淀粉?其实吃了好处更多
男人想要减肥 如何选择减肥药
夏季想要减肥效果好 中医有5个减肥要点
哪些家具其实根本没必要买 浪费钱还占地方
减肥就要不吃东西吗 7款美味减肥食谱