常吃烧烤患结肠癌 盘点常吃烧烤患带来的危害
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18岁的小林老家贵州,初中还没毕业,就跟父母一块到东阳来打工了,一直在南马镇的一家小工厂上班。最近这两年,他再也不敢吃烧烤了,两年前,他突然肚子痛,大便里还有血,到医院一查,居然是结肠癌。这种病,一般爱“赖”上中老年男人,像他这么小年纪就中招,医生说非常少见。医生推测,这跟他在过去一年里,频繁吃烧烤有很大关系。前两天,他去医院复查。所幸,恢复得还不错,目前没复发。
腹痛又便血
一个月后查出患结肠癌这事,要从两年前说起,那年小林才16岁。5月份的一天,小林突然觉得肚子隐隐作痛,大便中还带血。在他眼里,这是件挺尴尬的事,所以没好意思跟父母说。而且,肚子也不是天天都疼,他就没往心里去。这一拖就是一个月。一天中午,小林刚吃过午饭,肚子又疼起来了,这一次来势汹汹,疼得他在床上直打滚。他跑到附近诊所挂了几天点滴,但一点没好转。于是,他跑到东阳市人民医院。经过检查,肛肠外科医生杜章发现,在小林的结肠里有两个肿瘤,已经癌变,到了中晚期。
医生推测患病与他常吃烧烤有关
结肠癌?小林一家人一听,腿都软了,就连医生都很吃惊。这科室里经验最丰富的医生,从医30多年,也是头一回碰到这么小年纪患结肠癌。是遗传引起的吗?可是小林家三代以内并没有癌症病史。“你平常喜欢吃什么?麻辣烫吃吗?烧烤呢?”杜医生问小林。小林说,烧烤是他的最爱,下了夜班,肚子饿的时候,他最爱和三五好友坐在露天的场地上,点上几根串儿,再来几瓶啤酒,别提多爽。一年下来,小林都记不清吃了多少烧烤了。
杜章医生说,小林的肠子里,长了很多息肉,息肉的形成跟饮食和遗传有关系。排除了遗传原因,他分析,小林得这病,跟长期吃烧烤有很大关系。以前也曾有个十几岁的小姑娘得结肠癌,她平常也爱吃麻辣烫和烧烤。因为油脂烧烤会产生大量烟雾,烟雾中含有大量强致癌物。小林长期吃烧烤,促使息肉形成,而且有医学研究证明,大肠的息肉容易癌变。
结肠癌发病,越来越年轻化
医生说,像小林这种情况,只能做结肠癌根治手术了。医生在他腹部打开一个切口,发现肠内两个肿块一个有3*3厘米,一个3*2厘米,还有两处息肉。手术花了3小时,肿瘤被成功切除。之后,他要定期来做化疗和其他检查。“我再也不敢吃烧烤了!”手术后,小林说。 杜医生说,这几年来,结肠癌发病率呈上升趋势,发病年龄也趋向年轻化,而以往结肠癌一般多发在50岁以上的人群。
杜医生提醒,除了肠道的基础病变等因素外,不良饮食习惯也是引发结肠癌的重要原因,特别是那些烧烤和腌制的红肉或红肉制品。平常,要尽量少吃肥腻、腌制、烧烤等食物,多吃富含纤维素的食品,并增加运动量,早餐起床后喝一大杯开水,能降低结肠癌的发病机会。如果出现便血、腹痛等症状,要及早去医院检查,通过肛门指检、肠镜都可以发现病情,一旦发现有息肉或肿块,一定要尽快治疗。
延伸阅读:常吃烧烤的危害
一、损伤胃肠:经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火。”
二、营养丢失:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
三、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
四、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
五、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
六、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。
七、口舌生疮,脸上长痘:烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应,就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲,长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
八、导致近视:食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。
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