甜菜可保胃治肝 细数甜菜的5大功效
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这种蔬菜确实很少听到,自家的饭桌上好像也从来没有出现过它的身影,而今要好好研究一番,这种蔬菜究竟是什么?有什么样的功效?为什么叫做甜菜?带着这些疑问来寻找答案。
原来是叫菾菜,是二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。所以,现在的甜菜大都是用在的制糖上,寻常百姓家很少用来吃的。
那甜菜究竟有哪些功效呢?
熟甜菜根含水量为90%,干物质大部分是淀粉和糖。根含的营养物质和热量不高( 32千卡 / 100克);叶的热量是根的一半,但有比根丰富的维生素A、C,矿物质钙、铁等,因此甜菜根叶应一起食用。
甜菜不仅可以食用,还有很好的药用价值,甜菜根用作药材已有几个世纪的历史;甜菜根中并且有重要的化学物质——甜菜碱。甜菜碱在茄科植物枸杞的根皮、豆科植物黄芪的干燥根植物中。
而且现代医学研究也已指出甜菜碱有诸多药理作用。
1、对抗肿瘤
相关人员研究发现,甜菜碱与D-异抗坏血酸配伍用药,在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210( LE )有丝分裂,作用较单独用药为强。
2、降脂保肝
研究发现,大鼠食甜菜碱七十五天,可升高血及肝中的磷脂水平,对四氯化碳引起的肝损害具有保护作用,能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂质变化。而甜菜碱的保肝作用,可能与其作甲基供体有关。
3、降压作用
甜菜碱对麻醉动物有轻度降压作用,但对高血压无效。犬、兔和大鼠经血管注射盐酸甜菜碱后,均出现显著的降压,功效发挥快,但维持时间短。盐酸甜菜碱可减弱肾上腺素和去甲肾腺素对兔的升压效果。丁一上等人研究显示,盐酸甜菜碱的降压作用,主要是扩张外周血管所致。
4、生长刺激
做过这样的实验,在每吨鸡饲料中加入甜菜碱8公斤,有研究显示可增加产蛋量,超过对照组24.3%。
5、保胃治肝
曾经用以枸橼酸甜菜碱治疗一百三十一例各种慢性肝脏疾病,包括肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代谢性肝病,及胆道疾患引起的肝功能障碍等,而整个过程中在观察转氨酶、碱性磷酸酶、中性脂肪、胆固醇及总脂质、蛋白总量、白蛋白与球蛋白之比、血清胆红素及血清铁等指标的变化之后,被认为是有效的。也就是意味着甜菜对保护我们的肝脏非常有帮助。
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