煮鸡蛋的小秘诀 5分钟鸡蛋最营养
本文已影响2.61W人
本文已影响2.61W人
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
小秘诀
1、水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。
2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。
如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。
看到上面的介绍,我们一定很惊叹原来小小煮鸡蛋竟然蕴含那么大的养生学问,其实养生保健并不是需要花多少金钱和时间,而是需要我们做好平常生活上的细节。
鸡蛋的营养价值你知道吗?如何吃鸡蛋更好?
母鸡产208克鸡蛋 鸡蛋的营养价值
鸡蛋怎么吃最营养?一天吃几个鸡蛋最为合适?
鸡蛋现蛋中蛋 鸡蛋有哪些营养价值
鸡蛋煮几分钟能熟 鸡蛋煮几分钟能变成糖心
鸡蛋搭配什么最营养
不熟的鸡蛋危害大 鸡蛋这样吃最营养
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 怎么辨别土鸡蛋 怎样鉴别土鸡蛋
煮鸡蛋煮多久合适?煮不熟的鸡蛋可以吃吗?
大火炒鸡蛋易老 鸡蛋怎么吃最有营养
怎么吃鸡蛋最有营养?
鸡蛋怎么吃最有营养?
鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋的4种健康吃法
洋鸡蛋和土鸡蛋有何区别 怎么吃最营养
不熟的鸡蛋危害大 鸡蛋这样吃最营养!
吃鸡蛋快速瘦身的小秘诀
鸡蛋生吃易中毒 鸡蛋怎么吃最营养
女人吃鸡蛋的好处 鸡蛋的营养价值
蛋黄和蛋清营养各有优势 鸡蛋最营养的吃法
不熟的鸡蛋危害大 煮鸡蛋的6个小技巧
生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗?
煮鸡蛋的正确方法 鸡蛋煮几分钟好
最适合炒鸡蛋的食物 鸡蛋营养价值有多高
吃鸡蛋常犯的8个错误 鸡蛋这么吃最营养
六个小秘诀让鸡蛋更好吃
红皮鸡蛋PK白皮鸡蛋 哪种鸡蛋更营养
西红柿炒鸡蛋的秘诀
鸡蛋怎么做最好吃营养 超美味的鸡蛋料理烹饪方法分享
鸡蛋煮多久最好 5分钟鸡蛋最有营养
鸡蛋如何吃最营养呢
鸡蛋煮多长时间最好?煮鸡蛋多长时间能熟
鸡蛋的营养 女人每天吃鸡蛋好吗
鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋的吃法详解