惊!喝粥也会喝出高血糖
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喝粥血糖就容易升高,这个题目的命题是成立的。但是,我们要知其然更要知道其所以然。接下来就来全面了解一下。我们所说的各种粥基本是米做成的,而稻米类属于糖类,糖也是人们需要的7大类营养素之一,糖类又分为三种:单糖、双糖和多糖。单糖就是我们所说的葡萄糖,如果一个人出现低血糖的时候,输入葡萄糖,低血糖的症状马上缓解,双糖就是麦芽糖,而多糖就是淀粉类,那我们通常喝的粥就是属于淀粉类,是多糖。
糖类对于身体非常的重要,它是身体的第一能量来源,人在饥饿的时候喝一点粥立刻就会感觉不饿,就是因为喝粥可以使血糖升高。人们对于饿的认识可能只是认为是因为胃里没有食物才会感觉饿,其实不然,人们的饥饿感是因为血糖的降低导致的,当人的血糖维持在80左右,不会有饥饿感的,而当人的血糖降至60左右,就会有饥饿感,低于50左右就会出现低血糖,所以,低血糖的人是不能饿着的,建议血糖低的朋友,平时包里或者身上常带一些糖果类食物,感觉饥饿的时候吃一些,立刻就会缓解。
我们都有这样的体验,一旦饿过头了就不饿了,即使胃里还是没有进食,已经没有饥饿感了,这也是因为常时间不进食,身体就会调动相关激素刺激引起血糖升高,当血糖升高以后就再也不会感到饥饿了。所以,千万不要经常饿过头,这样不仅容易得胃肠疾病,还容易导致糖尿病。
那对于糖尿病病人重要的是控制血糖,因为喝粥最容易导致血糖升高,所以,建议糖尿病病人在限制食物摄入量的同时,食物的状态也很重要,比如,同等量的大米做成大米饭就会比喝粥对血糖的影响小,这是为什么?因为大米是淀粉类,而不容易溶于水,需要加热到一定程度才能更好的融合,我们都知道煲粥的时间往往比较长一些,所以,导致粥里的含糖量更高,还有,因为粥属于半流食品,在胃里是很容排空的,这样就导致小肠吸收的糖分过快和过量,所以,喝完粥很容易导致血糖升高。
曾经有人做过相关的试验,选中了31例2型糖尿病病人,给他们的早餐分别进食同等量的大米煮成的干饭和稀饭后,然后再四个时间段里测试血糖的变化,分别是30、60、120、180分钟,并以等能量的葡萄糖作对照。结果发现当进食干饭,餐后30、60、120分钟血糖低于喝粥的相同时段的血糖,尤其是60分钟后吃干饭的血糖要远远低于喝粥的血糖。
以上的结果告诉我们,要想更好的控制血糖,早餐也尽量选择吃大米干饭为好。这对糖尿病病人控制血糖水平有很实际的意义。
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