贵阳现工业硼砂“美容”猪肉
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肉如果变味了怎么办,按照常规肉商应该丢掉,但近日云岩区工商局贵乌分局接到举报,贵阳大营坡盈佳市场多家猪肉摊,每天早上6-7点左右往猪肉上抹工业硼砂。工商执法人员随即对该市场进行检查,未发现此现象,但对该市场销售的猪肉进行了抽检,并送样检验,检验指标包括:注水、瘦肉精及添加剂等。
该分局约谈该市场责任人,对盈佳市场管委负责人下行政约谈书,要求市场开办方核查,并督促食肉经营户禁止违法使用添加剂,监督食肉经营户,禁止不法行为,并给经营户提出告诫。
当天,该分局现场抽样猪肉送贵州省理化中心检验,检验指标包括:注水、瘦肉精及添加剂等多项检测。检测结果出来后,工商部门将做进一步处理。
据工商执法人员介绍,在省外曾经出现工业硼砂给猪肉“美容”的现象,商家如此做是为保鲜和防止干水。在肉的表面抹了硼砂后,会使鲜肉失去原有的光泽,比粉红色的瘦肉要深暗一些。硼砂刚抹上去,肉的表面会有白色的粉末状物质。用手摸一摸肉面,如有滑腻感,说明肉上抹了硼砂。如果硼砂抹得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。把广泛试纸贴到肉上,如果试纸变成蓝色,说明肉中含有硼砂。
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