1根冰棍含20多种添加剂 增稠剂添加过量
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一支冰棍常温安排24小时后,竟成为了一摊胶状物,让济南市民吃着有些担忧。出产厂家称,这是一种新型果冻冰糕,不彻底熔化属于畸形征象。专家指出,这大概是增稠剂增加过多而至。一些企业为了节流本钱,找香料、增稠剂来“帮手”调出好味道。
冰棍化成胶状物还能吃吗?
“冰棍化成为了一摊粘糊糊的胶状物,这是怎样回事?”家住济南闵子骞路四周的市民王老师说,6日气候很热,他就把刚买的冰棍放进啤酒里想给啤酒降温。令人不测的是,冰棍在啤酒中半小时后还没彻底熔化。王老师掏出来一看,冰棍酿成了一团软软的胶状物。
王老师看到包装纸上写着,这是一款水晶舌头果冻冰棍,下面增加剂有十余种:黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶、柠檬酸、苹果酸、甜美素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、食用荔枝香精等。“一支冰棍十几种增加剂,会不会超标?”王老师有些担忧,原以为买这类红色冰棍,香精和色素会比力少,如今才发明增加剂其实不比五彩缤纷的雪糕少。随后,记者以消耗者的身份咨询该冰棍的出产厂家。对方称,这是一种新型果冻冰棍,不能彻底熔化属于畸形征象。冰棍虽采纳老包装但合适新国标,应当不会有品质问题。至于那一摊胶状物,对方发起临时不要食用。
增加剂越多冷食价越低
7日,记者查询拜访发明,越廉价的冰棍增加剂越多,有的多达十几种。对此,济南群康团体董事长、济南市食物产业协会常务副会长、冷食分会会擅长宏昌指出,在冷饮中,国家容许使用的增加剂不到30种。由于结晶体分歧,冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的尺度。此中,冰糕也便是冰棍,它的成份一般只要水、糖和增加剂,水的含量应是95%,增加剂不能跨越总分量的5%。雪糕和冰激凌则对总干物投放量有请求,雪糕总干物为15%到25%,这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖;冰激凌总干物含量为25%到40%,这里的总干物指奶或复原奶。
对付代价低廉的雪糕增加剂较多的近况,于宏昌指出,这是企业低落本钱的表现。雪糕中如果增加瓜果、牛奶等,本钱压力大。一些企业节流本钱又想晋升口胃,就必要一些香料、增稠剂来“帮手”。“所以,市民采办冰棍、雪糕时,尽可能不要采办过于鲜明的。”#p#分页标题#e#
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