减肥粥:银耳小米粥的做法
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减肥粥:银耳小米粥
食材:小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5g、食用碱少许
做法:
1、准备食材
2、把银耳枸杞用水泡洗泡半个小时洗净
3、小米200克洗净
4、锅中放入与小米多10倍左右的水,加入银耳
5、煮开后转小火煮10分钟
6、放入小米,大火煮开后,转小火
7、加食用碱继续20分钟左右,可搅拌几次
8、加入泡好的枸杞冰糖,再小火煮10分钟,关火加盖,焖10分钟即可。
银耳的营养价值
1.银耳富含维生素D,能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
小米的营养价值
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。
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