【图】阿胶膏的做法 自制阿胶膏的简单高效做法
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阿胶具有缓延衰老的作用,能够为人体补充多种营养物质,如胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。阿胶膏的阿胶的一种常见吃法,你知道的阿胶膏怎么做的吗?自制阿胶糕即简便又实惠。本文介绍阿胶膏的做法。
阿胶膏的做法
阿胶膏的做法膏
阿胶味甘、性平,归三经,阿胶膏有补气养血,滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状,阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏。阿胶膏是按照中医处方,将中药再三煎熬,去渣,煎出汁液后再用微火浓缩,加入阿胶熬制,制成的稠厚半流体状内服剂。
核桃与阿胶制作成膏食用,在近代民间当做寻常食品,这个风气的形成,与慈禧太后有很大关系。《清宫叙闻》记载道:“西太后爱食胡桃阿胶膏,故老年皮肤滑腻,不现垂老之色”。而更早的渊源则出在民间秘方,人称贵妃美容膏,其配方除了胡桃阿胶,还要加黑芝麻、黄酒以及冰糖。据说此方由唐代杨贵妃所创,常服可以养血润肤,头发乌黑。
下面小编为您介绍几种自制阿胶膏的做法。
1、芝麻核桃阿胶膏
材料:阿胶100克,黄酒300克,芝麻、核桃仁各50克。
做法:阿胶敲碎放入碗中;黄酒泡上敲碎的阿胶,泡3天;核桃仁放到调理袋里用手压扁,再用刀敲碎。炒锅热后,放入芝麻,炒香备用;砂锅内倒入泡好3天的阿胶。小火熬煮,不停搅动砂锅,防止黏锅,熬煮到一定时候翻滚上来会有很多小泡、发黏、颜色变成金黄色;然后倒入芝麻、核桃仁粒,不停搅拌,使之充分融合;加入冰糖,小火煮到黏稠就可以了。最后倒入容器中,待冷却,放入冰箱冷藏。早晚各一勺,不用多服,适合冬季,定期服用。
功效:养血补血,美容养颜,提高免疫力,改善睡眠。
2、阿胶桂圆膏
材料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
做法:阿胶弄碎后会更方便操作,可以用干净的布包好,然后敲碎,再用黄酒浸泡,泡软需要2天左右的时间。然后准备黑芝麻,用锅炒熟。核桃仁要用熟,可以自己用微波炉加工。在取出泡软的阿胶,放锅内蒸化,30分钟后放入冰糖,要经常搅拌,溶解后,阿胶水会变得粘稠。然后把核桃仁撒入,搅拌。桂圆撒入,搅拌。红枣撒入,搅拌。黑芝麻撒入,搅拌。全部的食材放入后,要均匀的搅拌好,然后倒进容器中,放冰箱冷场1天才可以。然后将容器倒扣在桌上,取出阿胶膏,去掉保鲜膜,切成片状即可。
功效:补肾养血,润肤美容。
3、人参阿胶膏
材料:阿胶150克,黄酒350毫升、人参或人参粉适量、桂圆肉、冰糖。
做法:将阿胶浸泡在黄酒里,待呈海绵状,略加水炖化。加入适量人参或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏,放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效:适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症。
阿胶膏的做法
4、阿胶枸杞固元膏
材料:阿胶120克,黑芝麻125克,枸杞子60克,冰糖80克,蜂蜜8克,龟苓粉40克。
做法:将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入电磁炉不锈钢锅中,置电磁炉上用中火加热,并不断搅拌,使阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉,加水400毫升化匀,成糊状,倒入不锈钢锅中,先用大火加热至沸,改用中火加热3~5分钟,加入黑芝麻、枸杞子,调小火保持微沸2分钟。倒入盒中,放凉,冰箱存放。每日服用两次,每次60克,用干净勺子挖取,剩余置冰箱冷藏。
功效:具有补肾益精之功,能提人体高免疫力。
所用原料
阿胶,红枣,核桃仁,桂圆肉,芝麻,冰糖,黄酒。
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
阿胶膏的做法
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
滋补功效
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
组方解析
阿胶:性味甘,平。归肺、肝、肾经。补血,止血,滋阴润燥。用于血虚萎黄,眩晕,心悸、多种出血证、阴虚证及燥证。
核桃仁:性味甘,温。归肾、肺、大肠经。补肾,温肺,润肠。用于腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。
黑芝麻:性味甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
桂圆肉:性味甘,温。入心、脾经。补心安神,养血益脾。有温补、丰胸、安眠、补血的功效。
阿胶膏的做法
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效.在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效
感冒时期不宜吃阿胶糕
分类
阿胶糕现代有多种形式,主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异,基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。另有 其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材,制成口味略有不同的阿胶糕,在营养价值上也有所侧重。
买来的阿胶用擀面棍敲碎,1:1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天(我用的是砂锅),让阿胶软化就行。
阿胶膏的做法
把砂锅放隔水加热,木铲不停往一个方向搅拌,让阿胶遇热融化后加入冰糖,待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮。嫌麻烦的话可以直接就这样小火慢煮。
先分三次放入芝麻,配合着搅拌均匀,第二,放核桃,再搅匀,最后放一点红枣干点缀下,辅料全部放好后再煮2分钟,关火后继续搅拌。
我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千万注意:我这次失败之处就是油抹少了,出模具时候非常艰难,而且锡纸也弄不掉,后来只能用削刀刨掉。
完工啦~味道很不错嚼劲度也刚好。
注意事项
煮的时候要不停搅拌,速度不用很快不粘锅底就行
阿胶百合莲子固元膏
材料:阿胶120克,莲子100克,百合60克,蔗糖80克,蜂蜜8克,龟苓粉40克。
做法:将阿胶、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化,倒入电磁炉不锈钢锅中,置电磁炉上用中火加热,并不断搅拌,阿胶和蔗糖完全溶化。取龟苓粉,加水400毫升化匀,成糊状,倒入不锈钢锅中,先用大火加热至沸,改用中火加热3~5分钟,加入莲子、百合,调小火保持微沸2分钟。倒入盒中,放凉,冰箱存放。每日服用两次,每次60克,用干净勺子挖取,剩余置冰箱冷藏。
阿胶膏的做法
功效:补血益气、生津止渴、养阴清热。
阿胶膏的做法已经为您介绍,有需要的朋友可在咨询医生意见后熬制这些阿胶膏。
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