羊骨头怎么做好吃 达人手把手教你做滋补美食
本文已影响2.57W人
本文已影响2.57W人
相信不少朋友都是美食的忠实爱好者,尤其还享受做美食的过程,现在冬季寒冷之时,为自己做几道关于羊骨头的美食,既有营养,又能提供热量,非常不错。下面就来教一下大家,羊骨头怎么做最好吃。
羊骨头怎么做好吃
一.羊骨头汤的做法
1、羊骨头炖杂蔬
主料:羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法:
1)首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开,再用凉水直接冲去泡沫备用。
2)把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油,放入洋葱略炒,.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒,翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉,再把切好的芹菜也加入炒片刻,注入适量开水大火煮沸。
3)将冲过凉水的羊骨也放入锅里。最后放入香茅与迷迭香。
4)盖上锅盖大火煮沸约二十分钟,转入中火打开锅盖,用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉,继续煮沸约半小时。
5)这个时候才把番茄加入一起煮,调入适量盐以及胡椒粉转大火,约五分钟后熄火即可。
2、胡萝卜羊骨汤
主料:羊骨头,胡萝卜,香菇,葱,丁香,香叶,肉桂,花椒,姜。
做法:
1)羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
2)羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
3)小火2个小时。
4)大火烧开,放上胡萝卜。
羊骨头怎么做好吃
二.让羊骨头汤好吃的技巧
1、冷水下锅。羊骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。炖羊骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。相关精彩阅读:骨头汤怎么熬好喝?要注意3点
3、适量加醋。从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
4、调料勿多。香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美。
洋葱有什么作用与功效 煮妇手把手教你做绝品红烧肉
滋补食物吃什么好 最适合冬天滋补的3大食疗
米饭杀手 手把手教你2道好吃的下饭菜!
滋补鸡血汤的做法 这样做最好吃哦!
香附栀子粥怎么做 达人教你做美味养生粥
羊肉汤怎么做好吃又可以补血?
手把手教你做香菜叶肉末粥
盘发怎么盘好看 美发达人手把手教你打造气质盘发
健康美食秋葵的两种做法 简单好做易上手好吃可口又下饭
怎样文艺的表达“我要跟你困觉”? 手把手教你写情书
牛骨头怎么做 美食达人教你如何做美味
佛手怎么做好吃?佛手的做法大全
手把手教你做家庭版韩式烤肉
男人冬季吃羊肉有什么好处 营养滋补又补肾
虾怎么做好吃 吃货教你简单五大做法好吃到完全hold不住
男人滋补吃什么最有效 必吃的8大黄金滋补食物
手把手教你做杏鲍菇蛋汤
手把手教你做红烧肉 只需六招增香又解腻
lob头怎么卷 手把手教你打造lob发型
卷发棒怎么烫梨花头:手把手教你用卷发棒做梨花烫发型
手把手教你四川凉面的正确做法
冬天进补吃什么好 三种羊肉吃法最滋补
女人脸上长斑怎么办 手把手教你祛斑好妙招