吃葡萄好吗 葡萄的功效与作用
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葡萄的营养价值
葡萄的营养价值很高,葡萄除生食外还可以制葡萄干、酿酒、制葡萄汁、制罐头与果酱等;葡萄作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;葡萄子含有15-20%的脂肪,能榨油,可以食用,并且做高级润滑油。葡萄皮可以提出酒石酸和单宁酸等药物。
葡萄的功效与作用(药用价值)
葡萄的果肉、根、叶均可作药用。中国医学认为葡萄性味甘酸,平。 入肺、脾、肾经。 具有补气血,强筋骨,利小便的作用。 主治气血虚弱,肺虚咳嗽,心悸盗汗,风湿痹病,淋病,浮肿。《本经》:主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒。
葡萄酒《滇南本草》:大补气血,舒筋活络,泡酒服之。 可以治阴阳脱症,又治盗汗虚证。
葡萄汁,治咳嗽。《随息居饮食谱》:补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎。 治腰痛,胃痛,精神疲惫,血虚心跳。
此外葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍,因此,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法,因此,葡萄籽能让您永葆青春。
葡萄的主要化学成分:葡萄含葡萄糖、果糖,少量蔗糖、木糖,酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。 又含各种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。
葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
种子含油量9.58%。 又含焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。
葡萄的药用机理
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;
2. 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;
3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;
4. 葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
葡萄小药方
1、脑贫血、头晕心悸、四肢无力:以鲜葡萄200克打汁滤去渣服用即可。或每天饮用30毫升的葡萄酒,即有良好的改善作用。
2、孕妇胸腹胀满、喘息气促、坐卧不安:以葡萄50克打碎煎汤,每日服用二次能立即治愈。
3、慢性肝炎、黄疸、关节炎、风湿痛:以葡萄根80克,水煎服用,每日一剂,效果不错。
4、高血压:以葡萄汁、芹菜汁各20毫升,温热后服用,每日服用二次,以十天为一疗程,即可达到降压的作用。
5、细菌性痢疾:以鲜葡萄及生姜各榨汁25毫升混合后,再加入以沸水冲泡之绿茶100毫升,并添入一些蜂蜜,趁热顿服即可发挥效用。
6、葡萄干30克,早晚嚼食,或饮葡萄酒30亳升,可治病后体弱,疲乏无力,头晕心悸,连服有效。 《葡萄酒的酿制方法》
7、红葡萄酒,早晚各饮15亳升,治贫血,血小板减少,连服有效。
8、鲜葡萄500克绞汁用小火熬至膏状,加入适量蜂蜜,每次服一汤匙,可除烦止渴。适用于咽干津少,热病烦渴,食欲不振等症。
9、鲜葡萄150克,鲜藕250克,共捣烂绞汁,加蜂蜜适量,用温开水送服,可治小便短赤,尿中带血。
10、优质葡萄酒,每日早晚各饮20亳升,可补气血,健腰肾。
11、姜蜜葡萄汁:绿茶10克,沸水冲泡后去渣,兑入鲜葡萄、生姜汁各50亳升,蜂蜜适量,趁热服,可治细菌性痢疾。葡萄食疗方推荐。
12、干葡萄藤10克,水煎服,治妊娠恶阻。
【禁忌】
糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。
葡萄小菜谱
糯米葡萄羹:葡萄(150克) 葡萄干(50克) 藕粉(10克) 糯米(50克) 白砂糖(100克) 。将糯米洗净,加水蒸烂,待用。 鲜葡萄洗净,去皮籽,挤出葡萄汁,加入藕粉,白糖,煮成稠汁,再放入洗净的葡萄干。 将葡萄稠汁倒在蒸好的糯米团上(不放葡萄干也可以)。葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
糖拌葡萄: 葡萄(500克) 鸡蛋(70克) 小麦面粉(80克) 淀粉(豌豆)(80克) 花生油(80克) 白砂糖(200克) 。葡萄去皮、核,拌上面粉;鸡蛋清放入碗里,与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。锅内放花生油烧至六成热,葡萄拌匀蛋白糊,放入油锅内炸成金黄色,捞出沥油。锅里留少许油,置火上烧热,放入白糖熬至溶化成糖汁,倒炸好的葡萄上拌匀,倒入盘内即可。该品色泽黄亮,甜香酥脆。
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