和豆腐超匹配的四大营养美食
本文已影响1.03W人
本文已影响1.03W人
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好“搭档”。
1.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多。
就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
2.加海带紫菜,能多补碘。
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。#p#副标题#e#
3.放青菜、木耳,更防病。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
4.配点肉,蛋白质好吸收。
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
豆腐怎么吃有营养?5款豆腐营养排行
营养又美味的豆腐做法
与豆腐最搭配的四款黄金食物
日本豆腐营养价值和豆腐一样吗
豆腐5种食物搭配方法 让营养翻倍
豆腐这样搭配吃营养翻倍
豆腐配海带营养价值高
豆腐搭配三种食物 能让营养翻倍
鲫鱼豆腐汤的功效和营养
豆腐有营养 绝配吃出健康
豆腐怎么搭配着吃更有营养
豆腐要怎么搭配着吃更有营养
豆腐成为美国热门 豆腐的营养功效
怎么吃豆腐更营养美味
豆腐的营养价值-豆腐的做法大全
臭豆腐的营养大揭秘
冬季养生:豆腐的7个营养食谱
营养又美味的红糖豆腐
冻豆腐最营养 豆腐营养吃法推荐
豆腐和什么食物最搭配?
霉豆腐有营养吗 霉豆腐用什么油和食材
一品豆腐的营养食谱与12大功效
豆腐怎么搭配吃更有营养
豆腐渣的营养 豆腐渣的做法
补钙吃豆腐还能增强免疫力 豆腐的营养巧搭配
营养又美味的小黄鱼炖豆腐
豆腐的营养功效 食用豆腐要注意什么
豆腐营养食谱 美容减肥双收效
豆腐怎么搭配更营养
和豆腐最配的四款营养食物
加牛奶补钙养肺 豆腐的6种营养搭配
豆腐和什么食物搭配最营养
用豆腐和蜂蜜配出超保湿面膜