糖尿患者饮食误区举例
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早期控制血糖水平可以有效地减少糖尿病患者并发症的发生,提高生活质量,而合理控制饮食则是早期控制血糖水平的关键因素之一,但很多糖尿病人在控制饮食方面存在误区。
误区一:只控制主食而不控制总热量
不少糖尿病患者只知道控制主食量,而不知道控制蛋白质和脂肪,殊不知,脂肪的摄入量能直接导致血糖控制不佳。美国有学者提出:糖尿病的恶化不是血糖超标而是血脂过高,因为糖和脂肪都是碳氢化合物,在体内可以互相转化。血糖高时,血糖可以转化为脂肪,而当进食减少或体力消耗过大时,体脂又可以分解为血糖。糖尿病患者在控制主食的时候也要注意控制总热量。
那么,糖尿病患者每天如何控制总热量呢?以一位体重60千克、轻体力劳动的糖尿病患者为例,每天需要的总热量为1800千卡,主食(大米、白面)以300克计,热量为1200千卡,占总数的66.6%;蛋白质按每千克体重1克计,热量为240千卡,占总热量的13.4%。还有360千卡,用40克脂肪补足,占总量的20%。这就是最简单的糖尿病患者饮食分配方法。#p#副标题#e#
误区二:水果含糖量高,应该忌食
完全戒避水果是不适宜的,因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质,这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加,所以,糖尿病人在血糖已获控制后不要一概排斥水果。如果血糖控制得比较理想,稳定而无波动,空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.5%以下时,完全可以进食所喜欢的美味水果。但是,糖尿病病人吃水果一定要有定量的概念,应根据水果中含糖量、淀粉的含量以及各种不同水果的血糖指数而定。一般一天食用3-4两,在选择时,要选择生糖指数不高的水果。
推荐选用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。
慎重选用:每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。
不宜选用:每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。#p#副标题#e#
误区三:拒绝红糖和白糖,木糖醇可以随便吃
木糖醇被誉为糖尿病患者的“安全糖”。糖尿病患者虽然可以选择木糖醇作为调味品,但也不可以无限制地食用。因为木糖醇仍然有热量,过多食用等于摄入过多热量,不利于糖尿病的控制。营养学家建议,木糖醇每日的摄入量不宜超过35克。木糖醇可用于拌凉菜和糖醋菜等。食用粥时最好不要用它,因为粥的含糖量高易于消化吸收,如果再加上木糖醇,会使血糖升高。
糖尿病患者尽量使用木糖醇代替红糖和白糖来调味,但也不一定要拒绝红糖和白糖。红糖中含有丰富的微量元素,中医认为,红糖有益气、健脾暖胃的作用,若有贫血或骨质疏松倾向的,偶尔可以选择少量红糖做调味品,但每天不能超过10克。白糖中含有丰富的钙,更年期的妇女偶尔可以食用,但每天不能超过5克。#p#副标题#e#
误区四:吃了降糖药就可放开吃了
糖尿病患者还有一个饮食控制的误区,是觉得自己已经吃上降糖药万事大吉,就可以放开了吃。超量饮食会引起餐后血糖急剧升高,给本已脆弱的胰岛功能添加了更多负担。因此,选择药物治疗在控制空腹血糖的同时,也要控制餐后血糖。餐后血糖与糖尿病大血管合并症有极为密切的关系,它的变化不但直接影响整体血糖控制,而且比空腹血糖更易导致心脑血管并发症。控制好餐后血糖对预防糖尿病的心脑血管并发症有益。
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