春季三大春茶介绍
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踏青品茶
仙湖茶口感甘、香、醇、滑,无污染,是上莞镇的拳头产品,更是岭南茶叶中的珍品。上莞镇地处东源与龙川、和平三县交界处,距市区仅60公里,东与龙川义都接壤,南与曾田相通,西与漳溪交界,北与船塘毗邻,民风纯朴,属革命老区。
在海拔1000米的仙湖顶,生活在那里的农民世代种茶。仙湖茶的基地上有多年历史,在五指山,一年四季云雾缭绕,日照短、昼夜温差大、山间云雾弥漫、雨量充沛、土壤肥沃、得天独厚。现在,仙湖茶每公斤售价600元,精品仙湖茶每公斤售价高达1500元。
踏青品茶
潮州凤凰山乌岽村是单枞茶最好的产地之一,到了凤凰镇坐摩托车,大约45分钟才到乌岽村。海拔1497米的乌岽山是凤凰山的最高处,也是个小小的自然村。由于海拔高,温度低,茶叶产量也极低,多以春茶为主。#p#副标题#e#
凤凰山也确有“宋种”之茶树。乌岽村有4棵老宋种王,宋种东方红是仅存的4株宋种老名丛之一,名贵异常,母树单株产茶量不到20斤。据说乌岽山上现有200年以上茶龄的茶树3000多株,和宋种都是同类。
乌岽单枞因为自然环境绝佳,茶树不需要施肥喷药。但凤凰单枞的制作方法和条件是极为传统。雨天不摘茶,这是乌岽茶农的规矩,试新茶是茶农和茶商最乐意做的事。在乌岽,虽说茶叶都是地地道道的好货,但品质不同的茶叶,价格相距甚远,少则几十元,多则上千元。买茶全凭品尝的经验与功夫。
在英德市区西郊马口,占地面积逾千亩,青山相依、绿树映衬、空气清新湿润,云雾缭绕,景致颇佳,已开辟成最新的旅游观光茶园——“茶趣园”。一片片茶树依着山势起伏,犹如铺就的绿色地毯一般。那欲滴的翠绿足以让久居都市的游人一洗心尘。听完农艺师讲解之后,尽可以同茶趣园里身着采茶服的采茶姑娘一起,戴竹笠,挎上茶篓,做一回采茶女或采茶郎,感受一下采茶的乐趣。拿着自己亲手采摘的鲜茶青,到茶趣园的制茶坊去,在制茶棚里可以亲手动手揉茶、晾茶、炒茶……参与茶叶手工制作的整个过程,体验制茶的乐趣和滋味。
喝茶前先吃擂茶粥,再品红茶,那才是真神仙滋味。擂茶粥是将山茶叶磨成粉末,再用粥调和的一种粥。因而,选料及制作就非常讲究了。擂茶棍的选择就很有学问。选择的主要对象是山茶树、山苍树、乌柿树、鸭脚树等。用哪种树棍,要因人的体质而定,颇有讲究。茶叶也特讲究,首选是山茶叶,其次有苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大伯、糖犁叶、枫树叶(嫩的)等。 擂茶讲究技术,煮粥也需要技巧。英西擂茶的配料,除了花生、芝麻之外,还有薄荷、生姜、生葱等,视各人口味而定。
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