补血食谱 女性贫血吃什么家常菜好
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妇女的贫血发病率为64.4%,女性的例假、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良,近年来因减肥而造成营养失调,形成了严重贫血的一个特殊人群。
女性补血食谱
1、清炖排骨
主料:猪排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法:将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。小白菜洗净,去根部,一切两段。葱切段。姜切块,用刀轻轻拍松备用。锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
清炖排骨的制作要诀:本品最好使用小棒骨。
2、萝卜炖牛肉
主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
萝卜炖牛肉的制作要诀:本品需鲜汤约750克,使炖品口感更好。
3、鲤鱼阿胶粥
材料:粳米100克,鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克,姜3克、桂皮2克、盐1克。
做法:糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。糯米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。
鲤鱼阿胶粥的制作要诀:巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。
女性贫血患者饮食须知
1、饮食上的注意事项
要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂,维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足。
2、各种新鲜的蔬菜的重要性
许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。如果贫血不十分严重,就不必去吃各种补品,只要调整饮食就可以改变贫血的症状。
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