过多食蒜小心伤肝损眼
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
怎样利用大蒜的保健功效呢?我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。那什么人不适合吃蒜呢?下面几类人在选择时可一定要注意了。
一、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
二、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
四、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
五、蒜属发物,重病者慎食
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
大蒜生吃要比熟吃好
大蒜要怎么吃呢?虽然有些人不喜欢它的味道,但生吃的确要比熟吃好。
蒜的药用功效来自于它的辛辣味,也就是其中的大蒜素了,如果把它炒熟吃,里面的大蒜素大部分会挥发或受热分解,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
不要空腹生吃大蒜,因为它的辛辣过于强烈,会让人产生胃痛、上腹部烧灼感,易引起急性胃炎,诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。
大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类,选哪种好呢?紫皮大蒜辣味浓厚,抗菌作用强,适合生食或作调味品,而白皮大蒜辣味少,抗菌作用较弱,适合腌制糖醋大蒜。
蒜的养生保健食谱
一、蒜酒,治脚弱无力等症的补虚壮肾酒
蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克,桃仁、淡豆豉各500克,白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了,然后拿一个丝织的袋子装好,扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中,再把准备好的白酒倒进去,春夏之季泡3天左右,秋冬之际泡满7天就可以了。
这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢?大蒜的功用前面讲过了,桃仁呢,可以活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。淡豆豉呢?它可以解肌发表,宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络,祛风除湿的白酒,当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效,可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症,也可以作为日常保健饮用。
刚开始喝的时候不用喝太多,可以先用10毫升,慢慢加量至20毫升,每日2次饮服。
二、紫皮大蒜粥,治急性菌痢的杀虫解毒粥
这道粥的材料很简单,取紫皮大蒜30克,白米100克,当然,米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中,浇入沸水,把大蒜烫个1分多钟,再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥,最后把刚才烫好的大蒜放入粥中,加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单,这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去,能够散寒化湿、杀虫解毒,可以用来治疗急性细菌性痢疾。
这道粥方出自《食疗本草》,为什么要用紫皮大蒜呢?我们前面也讲过,相比于白皮蒜,紫皮蒜辣味更加浓厚,抗菌作用更强,所以它的效果也更好。
99营养师温馨提醒吃蒜要注意人群,蒜的功效很多,发了芽的大蒜食疗效果更加好。
大蒜对肝脏有伤害吗
养肝护肝的食物有哪些?春季护肝吃大蒜喝绿茶
5大因素引起慢性肝损伤
哪些化妆品会引起肝脏损伤
临睡前吃药会更损伤肝脏 避免药物对肝脏伤害的方法
眼球化学损伤应该如何急救
45岁后少吃3种伤肝食物 多吃1种护肝食物
不宜多吃的食物 吃多了损脾伤胃致癌害处多多
上班族午休趴着睡 小心伤眼又伤颈
过度疲劳小心甲肝复发
药物性肝损伤的基本知识
常吃大蒜当心两种伤害
最伤肝脏的9个“杀手” 养肝多吃这些食物
婴儿床挂铃铛 小心伤眼睛
多损啊!李荣浩蔡依林合照,网友却比二人眼睛大小
六种伤脑食物 小心吃多变脑残
妈妈需小心新生儿脑损伤的3大原因
疑似药物性肝损伤应该怎么办
慢性肝损伤必做这6个检查
常戴耳机听音乐 小心损伤听力
过度劳累易伤肝 推荐3款养肝食疗方
大蒜阻挡血栓的形成 脂肪肝多吃三种食物
熬夜看奥运损伤心脏 7种食物保护你的心脏
3个因素容易造成肝损伤
孩子食物加热多少度好 超过65度损伤食道
男人易伤肝 多吃6种食物
小心常吃避孕药导致神经损伤
引起肝组织损伤的4个可能
六种蔬菜多吃会损伤肝功
乙肝饮食:大三阳能吃大蒜吗
大蒜功效虽多 但是多吃易伤身
熬夜看奥运最伤肝 养肝多吃6种食物
妻子割肝救夫 警惕肝脏损伤的4种信号