教你小妙招 切洋葱不再辣眼睛
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最朴素的道理解决最棘手的问题。
洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。如果想不辣眼睛,就别让它钻进眼里。
如何让它不往眼里钻?赶走呗。有如下办法:
1、如果是夏天,就在侧面放一个电扇,既凉快又不辣眼,一举两得,强力推荐!
2、如果是冬天,就把菜板放到灶台旁,开开油烟机,也可以。只是声音有点儿大。
3、在菜板前放一只点燃的蜡烛,据说也可以。其实道理也一样,蜡烛燃烧形成向上的气流,带走旁边的空气。属于比较有诗意的一种。
切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是:
1、戴着泳镜切洋葱
2、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
3、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
4、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
5、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
6、屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的。
7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩。够另类!!!)
8、如果已经“泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!
9、洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。
以上就是为大家介绍的一些切洋葱的小妙招,赶快学起来吧!
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