臭豆腐汤汁怎样熬的 爱吃臭豆腐的您一定要知道
本文已影响2.16W人
本文已影响2.16W人
臭豆腐的好吃与否其决定因素不仅仅是臭豆腐本身决定的,它还与制作臭豆腐时候使用的汤汁有关系。那么臭豆腐的汤汁是怎么熬的呢?相信很多人对此并不了解。其实制作臭豆腐汤汁的关键在于选择的高汤,其次才是做法!
配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)
做法:
1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看)
2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。
注意:孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。
臭豆腐的食疗价值
臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。
常食者,能增强体质,健美肌肤。
对预防老年痴呆还有积极作用。
1.解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀
2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
3.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。
吃臭豆腐会有危害吗
经常吃臭豆腐有什么坏处
【图】豆腐不能和什么一起吃 豆腐的禁忌与食用方法大全
吃臭豆腐有什么好处呢
吃臭豆腐有什么危害呢
豆腐汤怎样做好吃呢
臭豆腐吃多了对身体有危害吗
臭豆腐乳的危害有什么
木耳菜和豆腐能一起吃吗 豆腐价值以及禁忌有哪些
泰国天团Lomosonic爱吃臭豆腐 Lomosonic歌曲介绍
网传臭豆腐易致癌是真是假?臭豆腐真的这么可怕?
豆汁和豆浆的区别 豆汁为什么是酸臭味的
吃臭豆腐有什么坏处呢
臭豆腐的坏处有什么
炸臭豆腐的汁怎么调 正宗的臭豆腐怎么做
臭豆腐汤汁怎样熬的 臭豆腐汤汁的做法
豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全
如何挑选臭豆腐
豆腐吃太多引发的疾病 吃豆腐有这些禁忌
臭豆腐高汤怎么熬好喝 臭豆腐的酱汁秘方
多吃豆腐心情好 吃豆腐都有哪些益处
豆腐怎么做好吃?豆腐菜的6种基本制法
臭豆腐的危害有什么