水煮肉片的家常做法你知道吗 真的每一口都是享受哦
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水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜,那水煮肉片的家常做法你知道吗?它不仅味道麻辣鲜香,而且颜色看上去更是红红火火!亲们快来学习一下,让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧。
先准备需要的食材:
里脊肉300克,花椒,辣椒,蒜,豆瓣酱,豆芽,盐,油,鸡蛋,淀粉,生抽,鸡精,白糖。然后水煮肉片家庭简单做法就可以开始了。
1.把里脊肉洗净,切成薄片,然后放入盆中,加入适量的胡椒粉,盐,料酒,生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
2.打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌,让里脊肉挂上蛋清。加入适量的淀粉,搅拌至上浆,再加入适量花生油,搅拌均匀。
3.蒜剁成蒜末,准备辣椒段,花椒适量,备用。
4.把豆芽放进锅里焯一下水,装入盆中,垫底备用
5.热锅加油,下入花椒,辣椒,炒香,炒香后把花椒和辣椒捞出,下入豆瓣酱,和一半蒜末炒香。炒出红油后,加入高汤或清水,加入适量的盐和调料,大火煮开,煮2分钟。
6.煮两分钟后,调为中火,下入肉片,肉片放进去后,不要用筷子搅动,轻轻的晃一下锅,让肉片定型,不脱浆。
7.肉片滑熟后,将肉片和汤一起倒入垫有豆芽的盆中,放入炸好的花椒和辣椒,还有另一半蒜末。
肉片
勺子内装半勺油,放在燃气上烧开。
8.把热油浇在蒜末上,最后撒点香菜点缀一下,一道美味的水煮肉片就做好啦。它可是适合请客的12道家常菜质疑哦。好吃又有面子呢。
今天的川菜水煮肉片的家常做法就分享到这了,喜欢的朋友一定要试试!保证不会让你失望哦。
水煮肉片
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