各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃
本文已影响6.43K人
本文已影响6.43K人
一:水磨汤圆的做法
食谱原料
压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
制作方法
1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。
2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。
3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。
健康提示
水磨汤圆,既软又糯,入口很有嚼头,吃后满嘴余香,始终让人惦记。经典美味,孩子肯定喜欢。#p#副标题#e#
二:黑芝麻汤圆的做法
食谱原料
黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克
水磨汤圆粉100克,温水85克
制作方法
黑芝麻馅做法:
1. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火
2. 放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉
3. 加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上
4. 取出分成六份,捏合成团。
做法:
1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子。
3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆。
4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。
2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了。#p#副标题#e#
三:拔丝小汤圆的做法
食谱原料
糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。
制作方法
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。
4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。
健康提示
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。#p#副标题#e#
四:酒锅汤圆的做法
食谱原料
糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。
制作方法
1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。
2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。
3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。
健康提示
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
汤圆的做法大全 汤圆的家常做法图 汤圆怎么做好吃又简单
元宵节哪些人不宜吃汤圆
如何制作元宵节的汤圆?
汤圆怎么煮不烂 汤圆怎样煮才能保持完整性
元宵佳节教你健康吃汤圆
元宵怎么煮好吃?元宵和汤圆怎么煮?
怎样在元宵节健康地吃汤圆
元宵将至 孕妇怎么吃汤圆才健康
汤圆和元宵可以一起煮吗 汤圆和元宵哪个好吃
汤圆与元宵有什么区别 手摇元宵怎么做哪种馅受欢迎?
元宵吃汤圆要注意事项
如何健康的吃汤圆过元宵节
元宵汤圆吃多了不消化怎么办
吃汤圆象征团团圆圆 自制汤圆的四种做法
孕妇吃元宵汤圆要注意的事项
元宵佳节 如何健康吃汤圆
元宵节汤圆必备 糖尿病患者怎样健康吃汤圆
元宵和汤圆的区别 元宵和汤圆到底有啥区别
元宵节怎么吃汤圆不发胖
元宵汤圆怎样煮好吃 元宵汤圆怎样煮
哪些人元宵节不能吃汤圆
汤圆怎么煮不破皮?煮汤圆不破皮的小窍门
元宵到吃汤圆 孕妇吃汤圆要注意这些
吃汤圆会胖吗 元宵这样吃汤圆不会胖
汤圆和元宵是不是一样?汤圆和元宵区别有哪些
元宵吃汤圆如何控制热量
汤圆的煮法:煮汤圆要滚三滚
冬至如何吃汤圆 汤圆的2种做法
元宵节吃汤圆 糖尿病人可以吃汤圆吗
选汤圆的技巧 煮汤圆的方法
元宵到吃汤圆 孕妇吃汤圆要注意这些
元宵节吃汤圆的寓意
元宵佳节 南瓜三鲜汤圆的做法