孕期食谱 爽滑鱼片的做法
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爽滑鱼片的做法
1.准备食材:鲈鱼1条、笋片50克、木耳20克、淀粉2汤匙、蛋清适量、料酒2茶匙、油2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
2.步骤1:将木耳泡发。
3.步骤2:笋去皮,洗干净之后,切片。
4.步骤3:将黑木耳和笋片一起放入沸水中,焯烫熟装盘。
5.步骤4:将黑木耳和笋片摆盘好。
6.步骤5:将鲈鱼去内脏、刮去鳞片清洗干净,片成鱼片,加入盐、胡椒粉、蛋清和一半的淀粉搅拌腌制。锅中放入适量的油烧到四成热,然后将鱼片一片一片放入锅中后捞出沥干油。
7.步骤6:另起一个锅,放入适量清水,加入鱼片、盐、料酒,中火烧开之后换小火,淋入水淀粉,慢慢搅匀。
8.步骤7:将煮好的鱼片铺在木耳和笋片上,最后淋上汤汁即可。烹饪小贴士鱼肉提前用姜丝或者料酒腌制,可以减轻腥味。
鲈鱼肉质鲜美,蛋白质含量丰富,且容易为人体所消化吸收,而且鱼肉的脂肪含量少、含水量较多,吃起来也不觉得发腻。
推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:婴儿
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