常吃油炸食品容易患妊娠糖尿病
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孕前常吃油炸食物易患妊娠糖尿病
医务工作者发现:在怀孕之前经常食用油炸食品的女性,患上妊娠糖尿病的风险会增大,生下体重超重婴儿的概率也更高。
在这项研究中,油炸食品包括了炸鱼、炸薯条、油炸饼干等。研究人员从“美国护士健康状况II期群组研究”中选取了1.5万余名护士,询问了她们在外就餐时食用油炸食物的频率。研究结果显示,与不吃油炸食品的女性相比,每天都食用的女性患上妊娠糖尿病的风险高出两倍,且油炸食品吃得越多,风险越高。
研究者解释道,油炸会通过氧化和氢化作用破坏油脂,导致人体对油脂降解产物的吸收量增加。食物在油炸过程中,会吸收对健康不利的反式脂肪酸。油炸食品还含有较高的晚期糖基化终末产物,它可能会促进氧化应激反应,引发炎症,与胰岛素抵抗、胰腺的β细胞受损等有一定的相关性,从而导致糖尿病风险增加。
对糖尿病患者来说,过量的油脂摄入会引发体内饱和脂肪酸堆积,导致动脉粥样硬化,还可能引发胰岛素抵抗。所以,糖尿病患者应尽量少吃油炸食物,但偶尔调剂一下口味是允许的。比如每月吃一、两次油炸食品,每次量不要太大,这顿饭里的其他菜品应该采用煮、炖、烩、凉拌等少油方式,将整顿饭的烹调油总用量控制在30克以内,同时这顿饭里就不要包括排骨、猪蹄等高脂食物了。
对于孕妇来说,一定要更加注意,油炸食品风险大!
糖尿病孕妇的健康食谱推荐
一:银鱼蛋饼
材料:鸡蛋两个、银鱼150克、胡萝卜丝少许、食盐、鸡精、植物油、小葱、胡椒等。
做法:
1、鸡蛋打散加盐、鸡精、倒入银鱼调匀
2、油入锅,开小火让它慢慢焖熟即可,吃时洒上葱花、胡椒粉、胡萝卜丁丝。
这是一道很好的保健安胎菜,有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
二:虾仁豆腐
豆腐适量、虾仁适量、鸡蛋适量
做法:
1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分
2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆
3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
三:香飘菊花鱼
材料:洋葱,甜椒、草鱼、红薯
方法:
1、切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀,先切大小一样的片。
2、再反过来逆切,里面也许还会有鱼刺,可以不用拨掉,这样一切就切断了,待会炸完后就变脆脆的,吃不到了。
3、取个空碗,放入腌鱼调料,拌匀。
4、放入鱼块,腌一下。
5、塑料袋里放入一半的面粉,一半的生粉,拌匀,把鱼放入均匀的裹上粉,并把鱼块多的粉拍掉。
6、起油锅,中高温,放入鱼块(先不要翻动,等稍微定型了),中火炸至熟,取出,转大火,把油烧热,再回炸到金黄。
对于身体瘦弱、食欲不振的孕妇来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
孕妇糖尿病菜谱,对热量需求、餐次分配、蛋白质摄取、油脂的摄取都需要慎重,孕妇注意不宜乱补、过补。
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