如何将宵夜吃出健康
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最佳组合:
谷物+蔬菜+牛奶
“其实过夜生活的人不一定非要吃夜宵。”王超认为,如果想要健康最好的方法就是不吃夜宵或少吃夜宵。但如果饥饿已经影响到人体的正常健康状况,如出现胃痛、注意力不集中、寒冷以及劳累感等,确实需要补充营养,那么就要从平衡膳食角度出发,选择组合饮食。
首先是食物要以谷物为主,如米饭,面条以及玉米、南瓜等粗粮;其次是选择搭配新鲜的蔬菜、水果;然后是添加一杯200毫升左右牛奶,酸奶更佳。
最垃圾:
啤酒+花生米
“啤酒+花生米”式的夜宵模式普遍受一些年轻男性的青睐。专家认为,这个组合乍看上去还不错,似乎挺有营养的:啤酒含有小麦成分,花生米含有单不饱和脂肪酸。但实际上,这个组合几乎破坏了所有的维生素,没有任何营养可言。因为啤酒本身的成分就是碳水化合物,没有其它生物活性物质;而花生米属于烘烤类食品,几乎不含任何生物活性物质。
夜宵中的垃圾食品还包括蜜饯类食品,一些偏甜、偏咸以及浓度较高的腊制食品;油炸、烧烤、煎制、烘烤类食品,如膨化食品、饼干等。这些食品不容易消化,可长时间滞留在胃中,容易刺激胃黏膜,易导致慢性胃炎、胃溃疡,导致抵抗力降低等。而水果蔬菜里含有各类维生素和生物活性物质,营养师建议夜猫子们,每天最好带一些水果在身边随时补充维生素。
食物最佳温度
随着天气转热,不少人喜欢吃冰镇的食物,但营养师提醒,冰冷的食物不仅会损伤胃黏膜,而且还会使消化酶的活性受到抑制,不利于消化。因为人体体温在37℃左右,食物的温度如果保持在50℃左右可以让消化酶的活性处于最活跃的状态,有利于食物中的营养物质更好地吸收。此外,夜宵不可吃得过饱或过少,过多大家都好理解,其实过少也会引起胃酸增多,营养师建议每次夜宵的摄入量在75~300克左右。
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