维生素E有效预防动脉硬化
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抗氧化,预防动脉硬化
随着研究的深入,发现维生素E还有更多的功能,如抗氧化作用,帮助神经系统发育,对血小板功能的影响等。尤其是抗氧化作用,对抗人体内产生的过氧化物——自由基,对动脉硬化(冠心病 )的防治及防癌、抗衰老都有积极作用,维生素E还被称做是保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。
人体怎么会生成损伤自身的过氧化物自由基呢?我们知道,氧是生命的基础,为了产生能量,身体内的每一个细胞都需要不断地利用氧气。但细胞消耗氧气的同时,也会生成自由基或氧的副产品,这些自由基会损伤体细胞、组织和DNA。其他环境因素,如吸烟 、暴晒、紫外线等也会在体内形成自由基。自由基对血管壁细胞的损伤,是动脉硬化发生的基础病因之一。#p#副标题#e#
自由基是如何损害我们身体的呢?自由基是带有一个或多个未配对电子的分子,未配对电子不稳定,反应活性高。为了达到稳定,自由基分子会迅速找到其他化合物,从它那里“抢”来一个电子,后者失去电子后也变成一个自由基,继续抢夺其他分子的电子,就这样一直进行下去。这种氧化反应导致身体大范围的损伤,自由基通过破坏细胞膜中的不饱和脂肪酸,阻碍细胞膜内外物质的交换。自由基还会损伤细胞的蛋白质,改变蛋白质的功能,以及损伤DNA。现已证实,氧化应激反应大约与200多种疾病的发生有关。
我们也可以从生活常识来理解抗氧化物是如何保护机体的。例如一块切开的梨或苹果,果肉表面很快变成褐色;再如,油脂长时间放置后会酸败。但是,如果将切开的苹果或梨浸在含有维生素C的液体中,就能保持果肉原有的色泽;同样,如果将维生素E作为防腐剂加到植物油中,油也就不容易酸败了。
生物膜上的主要抗氧化剂
维生素E是生物膜上的主要抗氧化剂,它与细胞膜上的混合氧化酶系统的蛋白质接触时,同这个酶系统所生成的自由基作用,生成一种相对稳定的?琢维生素E自由基,阻断脂质过氧化的自由基链式反应,从而保护细胞膜上的不饱和脂肪酸免受自由基的攻击,维持细胞膜的完整性。当维生素E缺乏时,细胞膜的通透性障碍,使在电子显微镜下观察时可见到心脏、肌肉线粒体膜破裂,细胞损伤。这些损害存在的后果就是细胞凋亡加速,人体衰老速度加快,血管细胞损伤则是动脉硬化 的病理基础。
维生素E抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰,延缓动脉粥样硬化的发生。血浆中的LDL是心脏病的危险因子,LDL被氧化修饰后,被吞噬细胞以不规则方式吞噬,转化为泡沫细胞,泡沫细胞是动脉硬化脂纹的标志。补充维生素E,LDL的修饰作用减弱,动脉硬化的发病率下降。
可依具体情况适量补充#p#副标题#e#
许多环境因素可产生自由基,尤其是在污染严重时,空气中的NO2、 NO3易使肺损伤,补充维生素E可起到保护作用。
维生素E参与抗氧化反应是有代价的——直接导致体内的维生素E含量减少。因此,适当补充维生素E就有必要了。维生素E在食物中分布非常广泛,麦胚和大豆是维生素E的很好来源。人体的维生素E约20%来自植物油及其产品,另有20%来自水果和蔬菜(尽管这并不是很好的来源),约15%来自谷类等,动物脂肪中几乎不含维生素E。
若利用维生素E来预防疾病,补充量可稍大。正常人每天的需要量,男性 为10毫克,女性 为8毫克,但补充到每天100毫克~300毫克生育酚活性量,也没有明显的毒性反应和人体生化指标的改变。
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