水果皮也防癌 吃什么水果皮能抗癌
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大多数人吃水果时会把果皮扔掉,而事实上不少水果皮富含人体需要的各类营养物质,有些还含有抗癌物质。水果皮真的具有抗癌的功效吗?
1.香蕉皮
日本研究人员通过研究发现,吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素,帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质,当人们摄入香蕉时,体内的白血球会受到刺激,从而使白血球数量增多、活动加快。试验证明,买后搁置几天,外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数,是新买香蕉的5倍。因此,外皮发黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不过,皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。
2.西瓜皮
中医称瓜皮为"西瓜翠衣",具有清热解暑,泻火除烦,降血压等作用。对贫血,咽喉干燥,唇裂,以及对膀胱炎,肝腹水,肾炎患者均有一定疗效。另外,因为西瓜皮含有维生素C,E。用它擦肌肤,或将它捣成泥浆状涂在皮肤上,待过10至15分钟后用水洗净,有养肤,嫩肤,美肤和防治痱疖的作用。最近美国研究发现,西瓜皮有种物质还可以抑制癌细胞生长。
3.苹果皮
苹果皮抗癌的机理是,苹果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制OH、O2以及H2O2等自由基的过氧化作用,从而对衰老、肿瘤和心脏病等慢性疾病的防治起到一定的作用。同时,科学家们还发现,在这些有抗氧化剂作用的有效成分中,一些成分与茶叶中能抗癌的成分非常类似,有几种物质甚至是共同的。但如果把这些成分单独提炼出来,则抗氧化剂效果就不如在整个苹果皮萃取物所起的作用明显。
4.番茄皮
番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜,但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。殊不知,番茄属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反,在人为有意的去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。而且,番茄皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,提高机体免疫力,还能预防癌症,在番茄皮中含量最多。提到番茄红素,每人每天吃到5-10毫克,就能有效获得防癌抗衰的益处。除了直接吃番茄外,还可以经常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。
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