防癌抗癌需做到合理饮食
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美国癌症研究所与世界癌症研究基金会撰写的《食物、营养与癌症预防》中指出,如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重,可以降低30%~40%癌症的发生风险。
果蔬:选择植物性食物,如蔬菜、水果、豆类、谷类和粗加工淀粉性主食可以减少结直肠癌、食管癌的发生。每日吃至少400克不同种类的蔬果,可减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的风险。
肉类:红肉的摄取量每日应低于80克;而加工的肉制品则应完全避免;少吃腌制食物,减少烹调用盐,可以减少胃癌发生的风险。
饮酒:男性每日不超过两份,女性不超过一份(大约含10~15克酒精),因为含酒精饮料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌发生的原因之一。
烹饪:不吃烧焦的食物,少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼,少吃熏肉;用较低的温度烹调肉和鱼。减少摄入高能量密度的食物,避免含糖饮料,目的是控制体重。不要吃发霉的谷物和豆类,这种食物易污染上霉菌毒素,而霉菌毒素是肝癌发生的充分原因。
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