发涩的香蕉含过多鞣酸可引起或加重便秘
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说香蕉润肠,是因为香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动。同时,香蕉的含糖量超过15%,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易于排出。不过,这些作用只有熟透的香蕉才具有。
即使外表没有了青绿色,已变得很黄,但吃起来却肉质发硬,甚至有些发涩的香蕉也是没有熟透。这样的香蕉含有较多的鞣酸,鞣酸难以溶解,且对于消化道有收敛作用,会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动,如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
可见,没有熟透的香蕉是不能用于润肠通便的。
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