端午节将临 粽子又出新吃法
本文已影响1.74W人
本文已影响1.74W人
>>推荐:端午节将近 各地有着不同的风俗
双紫粽 鼎泰丰豆沙粽
鼎泰丰的粽子可谓历史悠久,长方形的粽子造型独特,制作工序很复杂,每一个细节都力求精益求精,所以也让这里的各种美食都获得好评。要说这粽子就得先说粽叶,鼎泰丰的粽叶选自鹤峰,空运至京。糯米也经过细致筛选,捆粽子的方式更是有严格的标准,这让粽子的成型更为统一,就如这里著名的小笼包一样,每颗粽子不仅好吃还很美观。
当然,今年新款的双紫粽子,选用了紫薯和紫米,两者组合不仅让粽子色泽讨喜,同时也有很高的营养价值,紫薯含有大量维生素,又是抗癌能手,同时还有利于塑身,而紫米可以滋阴补肾。紫薯馅儿制作复杂,将其蒸熟捣泥翻炒制成紫番薯泥,再放于紫米、糯米中央,煮熟后,剥开绿色的粽叶,一口下去,紫薯的甜润细腻与紫米的软糯合二为一。
编辑点评:因为食材难觅和工序复杂,这紫色的好味道自然限量,只有在端午节才会供应。所以,要品尝就早点出手吧!另有外带礼盒,一盒六只,三种口味。
地址:朝阳区新源西里中街24号#p#副标题#e#
功德林 素食者的乐园
功德林是素食主义者的乐园,一道道精美菜品都有荤菜之名,却没荤菜之实,粽子是这里的经典中式点心,也和仿荤脱不了联系。大豆蛋白质先用罗汉果及秘制香料浸泡,再用小火慢熬吸收汤汁,做好之后已经是肉香浓郁,放进薄薄的油皮中,香肠就正式成型了。脆脆的口感也与香肠极为相似,裹在糯米中,完全分辨不出真假。相比之下,素云腿片的细腻更合老年人的口味。糯米先用酒曲浸泡一天,让米芯都充满酒的微酸香气,而后将整片素云腿与之混合,包进粽叶。看着一盘冒着热气的仿荤粽子,四溢的香气就足够让人迫不及待了。
编辑点评:除了仿荤的口味,女士还对紫米粽情有独钟。紫米豆沙、紫米小枣不仅卖相好看,富含的营养也是众所周知。薄薄一层糯米里全是豆沙馅料,完全可以用薄皮大馅来形容。
人均消费:80元
地址:崇文区前门东大街2号#p#副标题#e#
鼎泰丰 紫薯紫米“粽”情享受
科力淮扬村 江南粽子唇齿留香
江南不仅景色灵秀,就连菜品都出落得水灵,自成一派。科力淮扬村的环境古朴精致,镂空木花窗棂与店内小亭相映成趣,每晚还有现场演奏更显诗意。江南粽子最负盛名,大半是与它变幻多样的馅料有关,这里能吃到10多种不同风味,虽然外皮一样,其中的乾坤却是剥开才能发现。咸鸭蛋与肉结合巧妙,蛋黄的沙腻多油与鲜嫩猪肉搭配,更像相见恨晚的知己。类似口感的栗子鲜肉粽以清甜代替咸香,软绵口感是上好糯米的证明。适合情人共享的是枣泥豆沙粽,身为甜粽关键不能让人腻口,用少许猪油炒出的豆沙混合金丝枣泥,既解了馋又补养气血。带点异域情调的咖喱牛肉粽将吃法多元化,保留传统江南风情的同时混合微微刺激的东南亚味道,是夏日开胃不错的选择。
编辑点评:江南粽子虽是闻者留香,但也要适度食用,油香十足的效果的确勾人食欲,但难以消化也是最大的弊端。
人均消费:120元
地址:朝阳区和平里北街16号和平里大酒店2楼#p#副标题#e#
常湘汇 粽界老前辈
咸粽也可以很多变
湖南汨罗传说是粽子的发源地,可谓粽界老前辈,店里的本地师傅不仅在菜品上追求原汁原味,连粽子也都是地道家乡做法。不能错过的是湖南腊肉粽,这个最传统的品种将湖南腊肉包裹其中。色泽红亮的肉片用烟熏方法制作,去其油腻,难得的是嚼在嘴里那份脆爽劲儿与米的软糯不起冲突,有着层次分明的口感。这里的排骨红豆粽也是市面少见的品种,选用肋排达到厚实肉感,还有红豆的清香渗入其中。许多人都吃过湖南的咸粽,对甜粽却知之甚少。莲蓉的口味相对较甜,配合普洱更合适,吃完软绵细滑的馅就势喝口茶,粽子也可以是一味地道茶点。
编辑点评:家常小菜雪里红炒肉沫也被做成粽馅,咸香的味道让人不自觉就会吃多,一定要适量控制。
人均消费:60元
地址:东城区金鱼胡同(国旅大厦后侧)#p#副标题#e#
小曼谷 泰式粽子有新意
中国粽子好吃的内馅是精髓,但在泰国就有些道不同不相为谋了,这里对粽叶的要求远大于馅料,选择恰当,独特的香气也能为粽子加分不少。小曼谷的香兰叶粽虽然无馅但能吃出清香,最大的功臣当属外面的香兰叶。先用香兰叶水浸泡糯米,再用叶片当外衣,从里到外都是天然的芳香味道,最适合喜欢自然清甜的食客尝试。还有黑米红豆的粽子有着泰式风范,关键在于主料黑糯米是纯正泰国血统,营养价值高出白糯米数倍,红豆镶嵌在糯米中粒粒分明,与椰糖的奶甜味道搭配,便是一道经典甜品。
编辑点评:在小曼谷的店内还能吃到混合咸肉、花生、咸蛋黄、腊肠的粽子,四种油香十足的原料能出品什么立体味道,估计只有亲身尝试才能体会了。
人均消费:90元
地址:朝阳区三里屯北路28号楼旁(VILLAGE北区西北角)#p#副标题#e#
金鼎轩 粤式小点惹人爱
八宝粽
金鼎轩是粤食的经典食地,无论是广式茶点还是热菜冷盘都是南方滋味。单不说广派粽子有多少拥护的粉丝,就是那份全家齐聚一起过传统节日的氛围都足够让人早早惦记了。粽子中裹蒸粽绝对算个特例,不仅体积比其他种类大许多,丰富的馅料也让人称奇。一个粽子包含绿豆、莲子、腰豆、板栗、虾干、干贝、五花肉、咸蛋黄等近10种原料,经过分别加工最后组合到一起。繁杂的工序听起来就很唬人,难怪咸香十足。若在家,自己包咸肉粽总喜欢用卤过的猪肉作为原料,不过正宗做法还得用鲜肉进行腌制,肥瘦均匀的五花肉切成半指厚,拌入紫苏叶,满满地包进糯米中,馅足料多,保管让人过瘾。
编辑点评:对于喜欢清淡口味的人来说,这两款粽子的确有些吃不消,八宝粽和小枣粽的出现就是专为这些人预备的,再蘸些白糖一起食用。
人均消费:80元
地址:朝阳区安慧北里逸园15号
端午节为什么要吃粽子 端午节吃粽子的寓意和由来
端午节怎样吃粽子最健康
端午节怎么吃粽子不长胖 健康吃粽子方法
端午节粽子的三大健康吃法
端午节吃粽子的三大注意
端午节来临 孕妈吃粽子要注意什么
端午节吃粽子 且吃且享“瘦”
端午节吃粽子有哪些禁忌?
端午节吃粽子应注意什么
端午节吃粽子大有学问
端午节宝宝可以吃粽子吗
端午节吃粽子有什么来历?
端午节要吃什么 端午节要吃粽子
端午节吃粽子的健康指南
端午节吃粽子 粽子怎么吃才不会胖
端午节吃粽子关于 端午节吃粽子
端午节怎么健康吃粽子
端午节 哪些人不宜吃粽子
端午粽子的健康吃法
端午节怎样健康吃粽子
端午即将来临 孕妇可以吃粽子吗
端午节孕妇能吃粽子吗
端午节吃粽子清热除烦
端午节吃粽子 这样吃鲜美可口又解腻
端午节吃粽子的小窍门
端午节吃粽子,谨防节日病
端午节吃粽子有注意事项
端午节粽飘香 你会健康吃粽子吗
端午节吃粽子 细数粽子的5大功效
端午节 养生就要吃粽子
端午节吃粽子的养生秘密
端午节粽子的做法 有了秘诀端午还愁没粽子吃吗
端午节粽子怎么包 粽子的做法大全