图解蒜泥辣茄条的做法
本文已影响1.09W人
本文已影响1.09W人
烹制材料(三人份)
材料:紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
酱汁:海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)
调料:油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去头尾洗净,切成长条。
2、指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。
3、茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。
4、烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。
5、取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。
6、烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。
7、将酱汁淋在茄条上,即可上桌。
贴士
1、秋茄与普通茄子相比,其色泽青碧,细嫩润滑,清香诱人,多用来清蒸、凉拌或白灼,以保持秋茄的原汁原味。
2、秋茄细长如手指,油炸时无需沾面粉,而普通茄子个头较大,需要切条炸制,给其切面沾上面粉,可避免茄条吸油过多。
3、茄条炸至稍微变色,变得软身,可用筷子直接捅穿为已熟的标准,油炸过久的话,茄条会过于油腻,而难入口。
4、茄子性较寒凉,夏天食用有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者,则不宜多食。
干锅麻辣鸡翅的做法详解
蒜毫的功效 蒜毫的做法
土豆泥怎么做好吃?土豆泥的做法
泥螺怎么做好吃?泥螺的简介-泥螺的做法
香辣水煮鱼的做法详解
宝宝番茄萝卜泥的做法 宝宝番茄萝卜泥做法步骤详解
吃大蒜的好处 大蒜的做法
中医去狐臭偏方 隔蒜泥灸法
土豆泥的做法
养胃食谱:土豆泥的做法(图)
麻辣鱼片的做法详解
味增茄烧肉片的做法详解
家常菜糖醋茄子做法详解
泥蚶怎么做?泥蚶的做法-泥蚶的营养价值
麻辣水煮鱼的做法详解
腊八节做腊八蒜 腊八蒜的做法
春节菜谱 茄红牛腩煲的做法详解
冬季佳肴番茄炖牛腩的做法详解
川式蒜泥辣茄条 川式蒜泥辣茄条如何做
番茄鱼的做法
泥鳅汤怎么做 泥鳅汤的做法
辣炒萝卜干的做法详解
蒜香意面的做法窍门 浓郁蒜香和辛辣黑胡椒的碰撞之旅
婴儿辅食肝泥做法详解
家常菜番茄菜花做法详解
蒜泥茄子怎么做 蒜泥茄子的做法
辅食佳选 婴儿果泥做法详解
番茄酱 的做法,番茄酱怎么做
青蒜的功效 青蒜的做法
泥蚶的做法 泥蚶的清洗方法
水煮肉片的做法:辣香味鲜美辣妹子最爱(图解)
蒜泥海木耳的做法
如何给宝宝做蔬菜泥 蔬菜泥做法步骤详解