怎么做排骨炖土豆 三种做法很美味
本文已影响2.28W人
本文已影响2.28W人
排骨炖土豆究竟应该怎么做呢?怎样做这道菜才会比较美味呢?今日小编整理三道美味的做法食谱,不妨跟着一起来学起来,既可以自己完成也能享受到这道菜带来的营养价值,希望大家要认真的看下!
排骨炖土豆做法
做法一:排骨浸泡去血水,过2遍清水。茶树菇提前温水泡30分钟(干茶树菇味道重,多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。土豆滚到切块,泡一下洗去淀粉。排骨冷水下锅,开锅2分钟,撇去浮沫。焯水的排骨用流水洗干净浮沫。
锅中橄榄油烧热,姜蒜片、花椒八角包裹,下入排骨翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。倒入料酒炒匀。加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖,翻炒至排骨上色。加清水至刚没过排骨,大火烧开后,转中火炖20分钟。加入土豆、茶树菇,开锅。继续中火炖15-20分钟,开盖转大火收浓汤汁,调入少许鸡精、盐调味即可。
做法二:锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色后捞起;锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起;锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化;倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅;一盘美味就出来了。做这道菜一定要注意火候,这样炖出来的排骨才好吃。
做法三:排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片;排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
注意:排骨需事先用冷水浸泡出血水,再冷水下锅汆烫,才能将血沫和腥味去除。土豆最好选用小土豆,并且要用炖排骨的汤来炖土豆。最后汤汁要收得浓稠一点,这样才会更入味,而且汤汁还可以拌饭。
这道菜的营养价值
排骨:排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
土豆:土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
红豆水怎么煮?各种美味红豆汤的做法!
怎样做回锅肉 美味做法有三种
清炖排骨的营养 清炖排骨的做法
土豆的做法大全 土豆的家常做法图 土豆怎么做好吃又简单
冬瓜排骨炖汤的做法
土豆牛骨头汤的做法是什么?
香菇炖排骨汤的做法
枸杞炖排骨汤怎么做?
绿豆冬瓜排骨汤怎么做
土豆饼怎么做 制作土豆饼的做法
排骨炖土豆的营养 你是否了解
羊肉怎么做好吃而且没有腥味(加入羊骨炖汤鲜香味美)
排骨炖花生汤的简单做法
毛血旺怎么做美味 试试这三种做法
黑豆山药排骨汤怎么做?
高压锅炖排骨怎么做才好吃?高压锅炖排骨的营养价值
土豆的做法大全 土豆的多种美味做法爱吃土豆的千万别错过
土豆怎么做好吃?土豆的做法大全
土豆泥怎么做好吃?土豆泥的做法
土豆炖排骨怎么做 土豆炖排骨的做法
排骨土豆炖豆角的做法 美味排骨土豆炖豆角的做法
怎样做糖醋排骨好吃 糖醋排骨还分2种做法
排骨的营养价值-炖排骨的做法
西红柿土豆炖牛肉汤怎么做
魔芋排骨怎么做好吃 这种做法满足你的味蕾
几款美味的土豆泥的做法
莲藕黄豆排骨汤怎么炖
清炖排骨的做法-清炖排骨的营养价值
红烧小龙虾怎么做 美味做法有三种
鸡块炖土豆汤的做法有哪些
枸杞炖排骨汤怎么做?
清炖排骨汤的做法有哪些?