春季养肝就喝这15款养肝粥
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1.芹菜粥
原料:芹菜150克,粳米100克。
做法:将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米同煮粥服用。
功效:上火头痛、眩晕目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
2.菠菜粥
原料:菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量。
做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
功效:菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用。
3.梅花粥
原料:白梅花5克,粳米80克。
做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。
功效:梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。
4.桑椹粥
原料:桑椹30克(鲜桑椹用60克),糯米60克,冰糖适量。
做法:将桑椹洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
功效:该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
5.决明子粥
原料:决明子10克,大米60克,冰糖少量。
做法:先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。
功效:该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
6.荠菜粥
原料:大米,芥菜。
做法:大米加水煮沸后,加入适量荠菜,煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1~2碗。
功效:此粥有凉血止血、清肝明目的作用,适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。
7.猪肝绿豆粥
原料:猪肺,大米,绿豆。
做法:将绿豆、大米洗净后,放入锅内加水同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,熬至八分熟时,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后加入适量的盐和味精即成。
功效:此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用,适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。
8.黑米粥
原料:黑米80克,大米20克、红枣40克,枸杞子5克,白糖5克。
做法:黑米淘洗干净,浸泡5小时;大米洗净,浸泡30分钟;红枣洗净、去核;枸杞子洗净。锅置火上,放入黑米、大米、红枣和适量清水,大火煮沸后转入小火熬煮成粥,再加入枸杞子煮5分钟,用白糖调味即可。
功效:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。
9.芝麻红糖粥
原料:芝麻50克,粳米100克,红糖适量。
做法:先将芝麻炒熟,研成细末。粳米煮粥,直至粥煮至黏稠时,拌入芝麻红糖稍煮片刻就可以食用。
功效:适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。初春易出现凉燥,会出现干咳、少痰或无痰、鼻咽干燥、喉痒,兼有恶寒发热、头痛无汗等现象,可以吃芝麻红糖粥。
10.补肝四宝粥
原料:大米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。
做法:大米洗净,山药去皮切片;砂锅中放入适量水煮开,将大米、花生、红枣一起放入大火煮开,再转小火煮40分钟,然后加入山药片同煮20分钟,最后加入枸杞再煮5分钟即可。
功效:红枣和枸杞是养肝的首选,花生和山药是健脾养胃的佳品,这款粥最适宜春季养肝护肝和健脾养胃。
11.韭菜虾仁粥
原料:大米100克,虾仁50克,韭菜30克,鸡汤500克。
做法:韭菜洗净切段;虾仁去掉虾线,焯水,切碎。然后用鸡汤与大米煮成粥,适当加些盐和味精调味,即成韭菜虾仁粥。
功效:韭菜含有多种矿物质和维生素,可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾;虾仁富含优质蛋白质,可补阳气强筋骨。此粥可养肝护肝,温补阳气,极适合春季食用。
12.紫薯山药粥
原料:紫薯1个,山药1段(半尺长左右),大米1杯,冰糖适量。
做法:煮粥前大米先用水泡15-20分钟。山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块备用。大米放入电饭锅,加适量水,米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,一共熬1小时左右,最后15分钟放入几颗冰糖即可。
功效:山药最宜于春季养生食用,山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效。可用山药与紫薯、大米煮粥食用,以健脾养肝益胃,滋阴润燥。
13.枸杞猪肝菠菜粥
原料:菠菜250克、猪肝50克、枸杞若干。
做法:猪肝切片,焯水捞出,冲净血沫待用;姜切丝,葱切沫,枸杞泡开,菠菜用开水焯烫切段,去除草酸;大米洗净熬粥,粥煮好起锅前放入猪肝片、菠菜、枸杞、姜丝,加入适量食盐调味;起锅装碗,撒上胡椒粉、香葱沫,淋少许香油即可。
功效:猪肝营养丰富,具有补血补铁、补肝明目的作用。春季菠菜滋阴润燥、舒肝养血。枸杞补肾生精、养肝明目。此粥特别容易消化,也适合老人养生食用。
14.红枣花生粥
原料:红枣、花生、冰糖各30~50克。
做法:大枣、花生洗净备用,将花生放入砂锅,加适量水,熬煮1个小时,再加入大枣熬煮30分钟,调入冰糖即成。
功效:有健脾、益气、养肝的功效,适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥,对肝炎有良好疗效。
15.红枣首乌粥
原料:何首乌40克,红枣10枚,粳米60克。
做法:将以上三味洗净放入锅内,加清水适量,用武火煮沸后,再用文火慢煮成粥即可。可随意食用。
功效:此粥具有补气血、益肝肾、乌须发、养容颜。
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